海鮮義大利鳥巢麵 (Tagliatelle with Squid and Prawn)

材料:

Recipe for 4 people

3/4磅鳥巢麵、1/2小顆洋蔥、2瓣蒜仁、7盎司蕃茄醬汁、1/2杯烹調白葡萄酒、1大匙巴西利末、5/8磅透抽、5/8磅鮮蝦、2大匙特級冷壓橄欖油、鹽巴

作法:

1. 取一平底鍋,以少量的特級冷壓橄欖油炒軟洋蔥碎後,加入蒜末炒香,但蒜末不要變褐色。
2. 接著加入透抽圈拌炒,再加入白葡萄酒,燒至酒精揮發。
3. 加入蕃茄醬汁及適量煮麵水熬煮,煮至最後醬汁必須呈現粉紅色澤。
4. 在最後3分鐘時,將鮮蝦放入醬汁內煮熟。
5. 加入已煮軟的鳥巢麵與醬汁拌炒收汁。
6. 盛盤,灑上巴西利末裝飾,即可。

 

食譜來自Academia Barilla

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