乾羊乳酪沙拉乾羊乳酪沙拉

Salad with Pecorino

乾羊乳酪沙拉食材(2人份)

 芝麻葉…………………………………60公克

蘆筍……………………………………70公克

蘑菇……………………………………20公克

牛蕃茄……………………………………1

海鹽……………………………………適量

奧利塔特級冷壓橄欖油…………………35毫升

奧利塔義大利陳年葡萄醋…………………10毫升

現磨黑胡椒…………………………………適量

Pecorino羊奶乳酪……………………………適量

作法:芝麻葉泡冰水保持脆口,盛盤前瀝乾水份。

乾羊乳酪沙拉

↑ 蘆筍切段、蘑菇切片、牛茄切0.5公分厚度圓片。

乾羊乳酪沙拉

起一鍋滾水,加入海鹽

乾羊乳酪沙拉

↑加入5毫升奧利塔特級冷壓橄欖油。

乾羊乳酪沙拉

↑放入蘆筍燙約9分熟

乾羊乳酪沙拉

撈起

乾羊乳酪沙拉

↑入冰水冰鎮。

30毫升奧利塔特級冷壓橄欖油10毫升奧利塔義大利陳年葡萄醋

海鹽、現磨黑胡椒,拌勻調製成義大利油醋醬。

將所有蔬菜盛盤,淋上義大利油醋醬後,刨Pecorino羊奶乳酪,即完成。

小貼士

1.     特級冷壓橄欖油整個製造工序天然冷壓壓榨建議使用在沙拉料理,可享受其果香味與豐富的養分
2.     此道沙拉可搭配任何蔬菜若買不到Pecorino羊奶乳酪可以其他乳酪取代

 

 

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