封面整個煥然一新，選了這張農夫手捧著橄欖，
是不是很有感覺也很感動，謝謝你們一路支持著我們，
告別2014，一起迎接新的一年，
2015年讓我們繼續在家品嘗義大利!!!
「奧利塔」行銷全球131個國家，是你烹飪的首選，
「百味來」是義大利第一品牌，百分百度蘭小麥品質絕佳，
「法拉蕊」天然氣泡礦泉水，是你佐餐的最佳選擇，
當你在購買這些產品時，你有發現將這些優秀品牌引進台灣的是哪家公司呢？
「協憶」一個隱身嘉義民雄的公司，
有別於其他代理商都在台北大都會，
默默努力為大家的健康飲食努力著。
36頁精彩內容，待您來閱讀，
全新包裝的奧利塔橄欖油，首度收入法拉蕊天然氣泡礦泉水，
以及義大利傳統燉飯專業米、ORO義大利蕃茄，
這麼多精彩的內容，今天全新亮相!!
專業的橄欖油專書「品油師Ellen帶你品為橄欖油」，你（妳）收藏了嗎？
橄欖油存在於世界上已有六千年歷史，也是義大利美食的經典食材。
特級冷壓橄欖油的品質取決於橄欖油的風味與口感，
所以品油師Ellen藉由品油會的方式，
毫無保留的推廣橄欖油的專業知識給大家，
分享如何以正確的方式品嚐橄欖油，如何以不同的橄欖油烹調食物，
以及用自己的感官選擇自己喜愛的橄欖油。
【精彩回顧】品油師Ellen帶你品為橄欖油
「百味來」廚藝學院的Luca主廚受邀來台，針對專業廚師舉辦義大利料理講習課程，
讓台灣的廚師們可以透過互動式的學習，近身體驗義式料理的文化內涵。
【精彩回顧】百味來義大利主廚
Olitalia在義大利文的意思是「The Oil of Italy-義大利的油」。
義大利Olitalia橄欖油公司是Cremonini莫里尼家族事業。
奧利塔公司以推廣「義大利好油」為宗旨，
產品行銷世界131個國家，亦是史上銷售最多國家的橄欖油品牌。
義大利奧利塔公司董事長-Angelo Cremonini先生成功將奧利塔產品推廣到全世界，
努力將橄欖油介紹給義大利以外的消費者，讓人們更瞭解橄欖油的好處。
奧利塔橄欖油保留義大利橄欖油的原味，深受義大利專業主廚的喜愛。
義大利奧利塔橄欖油公司在台專屬品油師 Ellen ，
是台灣唯一考取義大利政府單位核發證照的品油師。
每年橄欖採收的季節，品油師Ellen必須走訪義大利橄欖油產區，
在橄欖樹下與義大利農夫一起採收橄欖，把採下的新鮮橄欖果實，送到附近的橄欖油坊，
透過壓榨橄欖油的石磨，看著自己採下的新鮮橄欖果實，碾壓出帶著濃厚香味的初榨橄欖油。
憑藉品油師的專業職能，以味覺與嗅覺品評橄欖油的好壞，
推測當年橄欖樹生長的情況，與氣候變化對橄欖油品質。
【精彩回顧】Ellen在義大利西西里島採收橄欖實記
特級冷壓橄欖油「Extra Virgin Olive Oil」是橄欖油裡最高等級，
也是顏色最綠、香味最濃郁、營養成份最豐富的品質。
依照歐盟規定，冷壓橄欖油須遵照二千年前的方法製作，生產過程中只能以「常溫物理」方式壓榨。
除此之外，成品必須經過60項的油品品質測試，
如果每一項結果都符合標準，才能在正面標籤寫上「Extra Virgin」等級名稱。
若其中一個項目不符規定，就必須成為其它等級的橄欖油原料，不可能再成為特級冷壓橄欖油。
【葡萄籽油】的「多元不飽和脂肪」68%是所有油脂裡最高，
油質清爽是它給人的第一印象。發煙溫度250℃，也是所有食用油脂裡最高的。
自然散發引人的「淡綠色」油光，這是它含有「花菁素」的最好證明。
【玄米油】又稱「糙米油」，是以糙米最有營養價值的胚芽及種皮(米糠)為原料的健康食用油。
糙米的營養是白米的四倍，其中最特別的營養成份為「γ-穀維素GABA」，
是生物生長的主要原素，因此日本中小學營養午餐的指定使用玄米油。
玄米油的組肪組成最接近1:1:1，符合世界衛生組織的建議值。
奧利塔【葵花油】在義大利「托斯卡尼」充沛的陽光及優質的紅色土壤下，
吸取豐沛的大地精華油質清澈透明，不飽和脂肪含量高達88%，是烹調健康美食的最佳絕配。
義大利【陳年葡萄醋】又稱「巴薩米可醋」(Balsamic Vinegar)，
是義大利經典食材之一，主要生產於義大利「摩典那」(Modena)地區。
奧利塔陳年葡萄醋擁有雙重認證 - 義大利葡萄醋協會認證、歐盟產地認證。
奧利塔各種油品發煙點與烹飪方式介紹，與大家常常誤解的食用油專有名詞解答。
「百味來」是義大利最大食品公司，在當地有上千家義大利麵品牌，
它卻可在這麼競爭激烈的市場裡擁有高達37%的市占率，
可以想見「百味來」在義大利人心目中的崇高地位。
「百味來」成功的秘訣就是「130年來專注於本業」！
百味來義大利麵是義大利最大食品公司，
其品牌價值建立在「The Taste of Italy」的想法上，以推廣正統的義大利料理與食材為工作目標。
基於這個信念，百味來公司在自己的故鄉義大利帕爾瑪設立「百味來廚藝學院」，
以義大利專業主廚為師資群，提供義大利料理學習的場所，
希望把義大利美食文化的魅力散發給更多人知道。
雖然百味來公司主要生產義大利麵產品，但是在百味來廚藝學院不只可以學到義大利麵料埋，
他們也提供義大利料理與甜點的課程，個人或團體可以提出需求，
由百味來廚藝學院設計客制化的課程。
【精彩回顧】「Academia Barilla 百味來廚藝學院」
如何煮出彈牙美味的義大利麵?
掌握10大黃金守則，你也能煮出主廚級義大利麵。
跟著Pasta旅行義大利，每一個地區都有代表性的麵型，你知道他們個別是哪些地方嗎?
Riso Scotti義大利傳統燉飯專業米
創立於1860年的Riso Scotti義大利米，至今已有150年的歷史，
位於義大利北部米蘭附近的Pavia城市，
雖然是義大利最古老的碾米廠之一，總是能創造出最新穎的產品，
其中包括以米製成的義大利麵，以及符合現代健康訴求的玄米油。
Riso Scotti義大利米將義大利米食文化推展到極致，飽滿完整的精白米粒，
完全展現義大利米該有的特色，以及最優越的義大利米品質。
【精彩回顧】訪廠記錄-Riso Scotti義大利傳統燉飯專業米
義大利燉飯要怎麼煮才會【al dente】彈牙呢?快學會10大黃金守則吧!!
【精彩回顧】煮出美味「義大利傳統燉飯」的10大黃金守則
義大利ORO蕃茄產自拿坡里地區。
由於拿坡里為維蘇威火山噴發土讓，土質肥沃。
加上夏季日照時間長達16小時，
番茄由栽種到收成的100天時間裡，充分吸收南義的陽光養分，
得天獨厚的天然條件，造就世界第一的番茄品質。
【精彩回顧】義大利ORO拿坡里蕃茄採收之旅
【台灣官方網站】義大利法拉蕊Ferrarelle
協憶進口產品目錄表
謝謝大家過去對我們的支持，未來還請各位多多指教。
留言列表
