【美鳳有約】美鳳上菜 黑木耳沙拉【美鳳有約】黑木耳沙拉

黑木耳沙拉

材料:

乾燥木耳100公克紅蘿蔔20公克蔥10公克薑10公克蒜仁2瓣蔥10公克陳年葡萄醋20毫升特級冷壓橄欖油60毫升鹽巴適量糖適量白芝麻適量

作法:

1. 春耳先用冷水泡發、紅蘿蔔切絲、蔥切蔥花、薑切末、蒜仁切碎。
2. 春耳、紅蘿蔔,依序滾水中,燙熟後撈起瀝乾。
3. 春耳、紅蘿蔔一起放入大碗內,倒入陳年葡萄醋、特級冷壓橄欖油,撒上薑末、蒜碎拌匀,再以鹽巴、胡椒調味。
4. 盛盤,撒上白芝麻,即可。  

【美鳳有約】香煎鮭魚佐番茄莎莎醬

香煎鮭魚佐蕃茄莎莎醬

材料:

鮭魚1塊鹽巴適量胡椒適量特級冷壓橄欖油10毫升

蕃茄莎莎醬-
牛蕃茄1顆香菜適量檸檬汁10毫升特級冷壓橄欖油20毫升鹽巴適量糖適量現磨黑胡椒適量

盤飾-
綜合生菜1把紫洋蔥絲5公克

作法:

1. 鮭魚以鹽巴、白胡椒、特級冷壓橄欖油,略醃入味。
2. 取一平底鍋,魚皮朝下入鍋煎至熟後,盛起。
3. 牛蕃茄去籽後切丁、香菜切碎,與檸檬汁、特級冷壓橄欖油拌勻,並以鹽巴、糖胡椒調味,製成蕃茄莎莎醬。
4. 鮭魚盛盤後,淋上蕃茄莎莎醬。一旁可以綜合生菜、紫洋蔥絲裝飾,即可。 

美鳳有約

各種油,它對身體都是有好處的~

如何依烹飪習慣使用油?

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