【奧利塔食譜】香料橄欖油義大利麵 (SPAGHETTI WITH DRIED CHERRY TOMATO, CAPER, OLIVE AND HERB PESTO)

材料

Recipe for 4 people

義大利麵320公克、風乾蕃茄100公克、脫鹽酸豆50公克、去核黑橄欖50公克、香草(蘿勒、茴香、牛膝草)1束、柳橙1顆、奧利塔西西里PDO橄欖油30毫升、鹽巴適量、胡椒適量

作法:

1. 將香草、柳橙皮與奧利塔西西里PDO橄欖油,製成香料橄欖油。
2. 將風乾蕃茄、酸豆、黑橄欖切碎,加入香料橄欖油內,並以鹽巴、胡椒調味,靜置一個小時。
3. 煮一鍋滾水,水中加入適量鹽巴,將義大利麵煮熟後,撈起瀝乾。
4. 將麵條與香料橄欖油拌勻,即可。可依季節呈現冷或熱的義大利麵。

 

食譜來源-
SPAGHETTI WITH DRIED CHERRY TOMATO, CAPER, OLIVE AND HERB PESTO

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