台灣人最想學的義大利菜

【台灣人最想學的義大利菜】
白酒蛤蜊麵 Bavette with Clams

食材:
帶殼蛤蜊500公克、蒜仁1瓣、巴西利15公克、
奧利塔純橄欖油30毫升、
白葡萄酒300毫升、海鹽適量
、百味來細扁麵320公克、
現磨黑胡椒適量、奧利塔特級
冷壓橄欖油15毫升


做法:1. 蛤蜊吐沙、蒜仁對半切開、巴西利切碎。

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2. 取一鍋子,以奧利塔純橄欖油爆香蒜仁後取出,

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接著加入蛤
蜊稍拌炒,再倒入白葡萄酒煮至酒精蒸發後,蓋上鍋蓋燜5分鐘,直到殼開,將所有蛤蜊取出,只留下醬汁備用。

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3. 煮一鍋滾水,水中加入適量海鹽,將百味來細扁麵依外包裝上建議時間烹煮後,

撈起加入蛤蜊醬汁內拌炒吸收醬汁約一分鐘,並稍以海鹽調味。

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4. 義大利麵盛盤後,擺上煮好的蛤蜊,再以巴西利碎裝飾、磨上黑胡椒,最後淋些奧利塔特級冷壓橄欖油提香,即完成。

白酒蛤蜊麵 Bavette with Clams

小貼士:奧利塔特級冷壓橄欖油具有特殊的橄欖果香味,

在烹煮完成的菜肴上淋一圈,可有提香的效果。

白酒蛤蜊麵 Bavette with Clams

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