台灣人最想學的義大利菜  
【台灣人最想學的義大利菜】

起司培根義大利麵 Spaghetti with Carbonara Sauce

 

食材:海鹽適量、百味來直麵350公克、義式培根150公克、

奧利塔純橄欖油5毫升、蛋黃4顆、現磨帕瑪森起司100公克、現磨黑胡椒適量


做法:1. 煮一鍋滾水,水中加入適量海鹽,將百味來直麵依外包裝上建議時間烹煮。

起司培根義大利麵

2. 將義式培根切成條狀後,在平底鍋中倒入奧利塔純橄欖油5毫升並放入培根,煎至散發出培根香味。

起司培根義大利麵起司培根義大利麵

3. 取一乾淨大碗,將蛋黃、帕瑪森起司、2匙滾水、黑胡椒混合拌勻。

起司培根義大利麵起司培根義大利麵

4. 麵條撈起稍瀝乾水份,放入鍋中與培根拌炒一會兒,讓麵條吸附油脂。

起司培根義大利麵

5. 平底鍋先離火,將起司蛋黃醬、1匙煮麵水加入鍋中,以餘溫拌勻麵條與醬汁。

起司培根義大利麵

6. 盛盤,刨上帕瑪森起司、磨上黑胡椒裝飾,即完成。

起司培根義大利麵

小貼士:此道料理在炒培根時倒入少量純橄欖油可以讓培根更酥脆,

純橄欖油含豐富單元不飽和脂肪酸,非常適合高油脂、高膽固醇料理。

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