【台灣人最想學的義大利菜】
起司培根義大利麵 Spaghetti with Carbonara Sauce
食材：海鹽適量、百味來直麵350公克、義式培根150公克、
奧利塔純橄欖油5毫升、蛋黃4顆、現磨帕瑪森起司100公克、現磨黑胡椒適量
做法：1. 煮一鍋滾水，水中加入適量海鹽，將百味來直麵依外包裝上建議時間烹煮。
2. 將義式培根切成條狀後，在平底鍋中倒入奧利塔純橄欖油5毫升並放入培根，煎至散發出培根香味。
3. 取一乾淨大碗，將蛋黃、帕瑪森起司、2匙滾水、黑胡椒混合拌勻。
4. 麵條撈起稍瀝乾水份，放入鍋中與培根拌炒一會兒，讓麵條吸附油脂。
5. 平底鍋先離火，將起司蛋黃醬、1匙煮麵水加入鍋中，以餘溫拌勻麵條與醬汁。
6. 盛盤，刨上帕瑪森起司、磨上黑胡椒裝飾，即完成。
小貼士：此道料理在炒培根時倒入少量純橄欖油可以讓培根更酥脆，
純橄欖油含豐富單元不飽和脂肪酸，非常適合高油脂、高膽固醇料理。
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