台灣人最想學的義大利菜

【台灣人最想學的義大利菜】

鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes

食材:成熟牛蕃茄4顆、海鹽適量、蒜仁1瓣、蘿勒10葉

麵包粉75公克、現磨黑胡椒適量、現磨帕瑪森起司40公克、

奧利塔西西里DOP特級冷壓橄欖油100毫升、綠捲生菜適量

 

做法:*烤箱先以200° C預熱。

1. 牛蕃茄對切後,挖出果肉及籽,只使用蕃茄盅部分。

鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes

2. 將適量的海鹽灑入蕃茄盅內,並切口朝下放在有架子的烤盤上,放置約15分鐘,使蕃茄去水、瀝汁

鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes

2. 蒜仁、蘿勒切碎後,放入乾淨大碗內,

鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes

並將麵包粉、黑胡椒、30公克帕瑪森起司、奧利塔西西里DOP特級冷壓橄欖油,一同攪拌混合成餡料。

鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes

4. 將餡料填入蕃茄盅內,並灑上剩餘的帕瑪森起司後,放入烤箱內烤約30分鐘,直至起司上色。

鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes

5. 盤底鋪上綠捲鬚生菜,將烤好的蕃茄盅擺上,即完成。

鑲烤蕃茄盅 Stuffed Tomatoes  

小貼士:西西里島DOP特級冷壓橄欖油只採用西西里島橄欖,於西西里島壓榨裝罐,

味道適中有特殊綠蕃茄香味,非常適合義大利麵、鮪魚、蕃茄料理。

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