義大利馬鈴薯蛋餅   

義大利馬鈴薯蛋餅

材料:

馬鈴薯250公克、圓茄1/2顆、紅甜椒1/2顆、雞蛋3顆、鮮奶15毫升、
奧利塔純橄欖油50毫升、奧利塔特級冷壓橄欖油5毫升、海鹽5公克、白胡椒粉5公克

義大利馬鈴薯蛋餅

作法:

1.馬鈴薯先削去外皮後,以多功能切碎杯碗刨片備用。
2.茄子刨片,以多功能切碎杯碗刨片、紅甜椒去籽及囊後,切絲。
3.取一容器,打入雞蛋、鮮奶,攪拌均勻,備用。
4.熱鍋,倒入40毫升奧利塔純橄欖油,將馬鈴薯片以中火煎至金黃色後起鍋。
5.取一容器,放入茄片、紅甜椒絲、馬鈴薯片、奧利塔特級冷壓橄欖油、
蛋液汁,並以海鹽、白胡椒粉調味拌勻。
6.熱鍋,先倒入5毫升奧利塔純橄欖油後,倒入食材,邊煎邊稍微攪拌,待約五分熟時,停止攪動,蓋上鍋蓋,以小火煎至一面金黃色,再翻面煎熟即可。

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