義大利馬鈴薯蛋餅
材料：
馬鈴薯250公克、圓茄1/2顆、紅甜椒1/2顆、雞蛋3顆、鮮奶15毫升、
奧利塔純橄欖油50毫升、奧利塔特級冷壓橄欖油5毫升、海鹽5公克、白胡椒粉5公克
作法：
1.馬鈴薯先削去外皮後，以多功能切碎杯碗刨片備用。
2.茄子刨片，以多功能切碎杯碗刨片、紅甜椒去籽及囊後，切絲。
3.取一容器，打入雞蛋、鮮奶，攪拌均勻，備用。
4.熱鍋，倒入40毫升奧利塔純橄欖油，將馬鈴薯片以中火煎至金黃色後起鍋。
5.取一容器，放入茄片、紅甜椒絲、馬鈴薯片、奧利塔特級冷壓橄欖油、
蛋液汁，並以海鹽、白胡椒粉調味拌勻。
6.熱鍋，先倒入5毫升奧利塔純橄欖油後，倒入食材，邊煎邊稍微攪拌，待約五分熟時，停止攪動，蓋上鍋蓋，以小火煎至一面金黃色，再翻面煎熟即可。
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