想要學習煮出一盤美味的義大利燉飯其實很簡單，可以在YouTube網站搜尋「義大利燉飯」即有上千道義大利燉飯烹飪教學影片供參考，而且完全免費噢！我們在此連結最受歡迎的「現代心素派」節目中的健康上菜，由王陸通示範鮮甜美味的「香檳茸燉飯」。
作法：
1. 取一平底鍋，以少量的油將米粒炒至粒粒包覆油脂。
2. 加入少量的熱水、牛奶，爆炒至湯汁被米粒吸收後，再慢慢分次加入熱水、牛奶燉煮。
3. 另起一鍋，以適量橄欖油煎香香檳茸，大火快速焦化，勿快速攪動，待上色後再翻面。
4. 將紅蘿蔔丁、毛豆仁加入燉飯內，稍微拌炒。
5. 最後加入帕瑪森起司、香檳茸，以餘溫拌炒均勻，即可盛盤。
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