夏日米沙拉

材料:

Recipe for 4 people

2杯義大利米、280公克小蕃茄、280公克馬扎瑞拉起司、30公克去核綠橄欖、15公克酸豆、適量海鹽、適量現磨黑胡椒、60毫升利古里亞DOP特級冷壓橄欖油、5葉新鮮蘿勒

作法:

1. 煮一大鍋滾水,水中加入適量海鹽,將義大利米放入,煮約15分鐘。
2. 在此同時,準備其他食材:小蕃茄切丁、馬扎瑞拉起司切丁、綠橄欖對切、酸豆切碎。
3. 將煮好的米過濾,稍以飲用水(冷的)沖洗。
4. 取一乾淨大碗,倒入所有食材及切碎的蘿勒葉,並以海鹽及黑胡椒調味,拌勻即可。
5. 盛盤後,淋上少許利古里亞DOP特級冷壓橄欖油提香,最後插上一小株蘿勒裝飾,即可。

 

食譜來自Academia Barilla

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義大利廚房

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