【伊萊克斯 x 奧利塔食譜】鷹嘴豆濃湯

鷹嘴豆濃湯

材料:

罐頭鷹嘴豆300公克、義大利ORO去皮整粒蕃茄50公克、蒜仁2瓣、洋蔥20公克、紅蘿蔔20公克、西洋芹20公克、奧利塔純橄欖油15毫升、海鹽適量、研磨黑胡椒適量、新鮮迷迭香1支、奧利塔特級冷壓橄欖油5毫升

 鷹嘴豆濃湯

作法:

1. 將鷹嘴豆取出約10顆,其餘鷹嘴豆及湯汁放入量杯內,用攪拌棒打成泥。

 鷹嘴豆濃湯

2. 義大利去皮整利蕃茄放入量杯內,用攪拌機打成醬汁備用。

【伊萊克斯 x 奧利塔食譜】鷹嘴豆濃湯

3. 蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、西芹切大塊,放入多功能切碎杯碗中打碎。

【伊萊克斯 x 奧利塔食譜】鷹嘴豆濃湯

4. 取一深鍋,以奧利塔純橄欖油將蔬菜末炒香炒軟後,加入打好的鷹嘴豆泥,煮約15分鐘,使味道融合在一起。

鷹嘴豆濃湯

5. 調味前,將攪拌棒把湯內所有食材打到最細最棉。
6. 以海鹽、黑胡椒調味後,加入蕃茄醬汁,增加香氣與顏色。
7. 盛盤,放上預留的鷹嘴豆、迷迭香裝飾,並淋上奧利塔特級橄欖油提香,即可。

 鷹嘴豆濃湯

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