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2014年夏天,終於盼到在台中頗負盛名的「La Pala鏟子義大利餐廳」來到新竹竹北落腳。
有別於坊間平淡的方正招牌,「鏟子」的招牌當然就是「鏟子」,原來「Pala」(義大利文)的
的意思就是"鏟子"呀,這倒是挺有意思的~~

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▲ 門口上方的招牌特意人工鐵鏽,使其低調外又特別引起路人的注意。
       門前的菜圃種了些香草,可以預期待它們長大茂密後一片綠昂昂生機。

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  利用大片落地窗讓陽光自然灑進室內,使在室內都能感到明亮。

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  鏟子餐飲定時會安排廚師們前往義大利拿坡里進修,並在百年老店「Da Attilio Pizzeria Ristorante」實習。
餐廳宗旨是-所呈現的菜餚,必定是廚師在義大利品嚐過甚至震撼人心。帶回台灣後,經過廚師的創造,每一道料理必有其義大利文化、故事,相信不僅能滿足你(妳)的味蕾,更能感動你(妳)的心。

老闆阿良哥非常引以為傲的-「菜單上的菜,都可以在義大利的餐館找到。」

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 竹北店,今年也順利取得AVPN認證,全球認證會員編號551。

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 店內充滿木造元素,企圖營造出自然古老的氛圍。
5M長桌更適合聚餐的朋友訂位指定,感受那種分享食物傳來傳去的趣味,增進感情。

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 內有一台當你(妳)來用餐前,一定要了解,餐廳對於要傳達原汁原味義大利美食的堅持中,包括重金採購硬體設備。
它是第一台通過 AVPN (正統拿坡里披薩協會) 認證的天然氣窯爐。
可提供完全符合該協會認可的製作Pizza標準,包括450度的高溫,且有優良的保溫聚熱能力。

雖然披薩麵糰原料簡單,只有「麵粉、鹽巴、酵母、水」,但嚴選義大利 "00"級 的披薩專用麵粉,經過長時間低溫發酵,利用窯爐的高溫烘烤,90秒速烤出爐,減少水分流失。
藉此鎖住麵糰麥香的香甜回甘及附於嚼勁的口感, 發揮恰到好處,造就一片片令人滿意的披薩。
 

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  店內提供點餐+180元升等套餐(開胃小品、湯、甜點、飲料)。

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當日提供由燻鴨胸、涼拌章魚、沙拉組成的開胃小品胡蘿蔔濃湯

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鮮炸海鮮拼盤 NT.350

新鮮小卷、丁香魚、甜白蝦裹上杜蘭小麥粉糊,大火快速油炸後,香酥不油膩。

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披薩球佐蕃茄辣蝦醬 NT.260

哇~真的是一顆像吹了氣的披薩球~~
店員會先貼心詢問要不要拍照,再幫客人分切。
外脆內軟的披薩球瞬間變成口袋麵皮,往二側拉開後,挖取適量蝦醬(以白蝦頭熬煮)放入。
一口咬下,蝦肉厚實、醬汁香辣帶勁,十分美味!果然是創意招牌菜。

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阿帝紅色狂歡星 NT.330 (十吋)

六角形的麵皮裡填塞了滿滿的Ricotta起司,口感既綿密又充滿濃郁的奶香味。
搭配Mozzarella起司及長時間煙燻低鈉的厚切培根與新鮮蘿勒,酥脆的餅皮充滿著麵香,再淋上披薩附的特調辣味橄欖油,口感別有一番滋味。
這是在義大利百年老店實習時,老師傅的獨門拿手比薩。
現在不用出國,在臺灣 ,就可以吃到義大利在地拿坡里比薩了。

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綜合野菇溫泉蛋白披薩 NT.290 (十吋)

 以蛋汁取代蕃茄紅醬,鋪上清炒野菇及Mozzarella起司,並淋上些許松露油。
滿口的松露香氣。

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清炒鮮蝦小卷蕃茄細扁麵 NT.350

 這道是傳承於拿坡里Bradi餐廳原汁原味的義大利麵。
義大利麵條吸滿了鮮蝦與小卷鮮甜味,喜歡麵條嚐起來偏有麵心的口感。
現點現做,雖然需要稍微等待,但十分值得。

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德國豬腳 NT.560

 先將豬腳水煮後,再窯烤將皮烤得香酥脆,因此肉質呈現外酥內軟的雙重口感。
可自行搭配上酸白菜、自製玉米糕(Polenta)、蜂蜜芥末醬。
值得特別介紹師傅們特製的迷迭香風味玉米糕,這在北義深受當地人喜愛。

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提拉米蘇 NT.150 

第一次吃到濕潤度那麼高,有濃濃瑪薩拉酒的提拉米蘇。
對於喜歡口感偏軟的朋友,有福囉~

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布朗尼 NT.150

 布朗尼通常比較偏乾,搭配附贈的義式冰淇淋,比較潤口。
擺在上方的是義式脆餅,真的非常硬脆,味道不錯呢。

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La Pala鏟子義大利餐廳
餐廳地址:新竹縣竹北市光明一路175號
訂位專線:03-5518133
營業時間:平日11:30~14:30、17:30~22:00 / 假日11:30~22:00
粉 絲 頁 :https://www.facebook.com/la.pala.pizzeria.zhubei
  

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