Osteria VIGNA Casperia 

今年9月中,我們到義大利Casperia的拜訪了 Mr. Johnny Madge,他在當地開設了一間餐廳「Osteria VIGNA Casperia」,除了提供餐飲服務外,還專門為熱愛義大利美食、生活體驗的外國人設計「橄欖油品油體驗 & Food Pairing」、「料理烹飪課程」...等在地餐旅體驗。

Osteria VIGNA Casperia 品油、烹飪在地實習課程 

Osteria VIGNA Casperia 

Mr. Johnny Madge出生於英國,是位地質學家,某年到羅馬研究考古,因為太深愛橄欖油與美食,因此買了一塊地,開始種橄欖樹、開餐廳... 開啟了他「義國」扎根生活的新生活。

Osteria VIGNA CasperiaOsteria VIGNA Casperia

這天是「橄欖油品油體驗 & Food Pairing」,Mr. Johnny Madge是「國立義大利橄欖油品油協會ONAOO」授證的品油師,已連續三年受邀到東京的橄欖油展(Oil Japan)擔任橄欖油賽評審。此次Ellen參加的課程總共會品嚐六支橄欖油,以英文授課,午餐會由餐廳以這六支油烹煮適合的食物做Food Pairing。

Osteria VIGNA Casperia Osteria VIGNA Casperia 品油、烹飪在地實習課程

Osteria VIGNA Casperia 

Osteria VIGNA Casperia Osteria VIGNA Casperia 品油、烹飪在地實習課程 

Osteria VIGNA Casperia Osteria VIGNA Casperia 

  Osteria VIGNA Casperia

  Osteria VIGNA Casperia 品油、烹飪在地實習課程  

羅馬的傳統菜,羅馬位於義大利南邊,所有菜色使用大量新鮮起司與蔬菜,與北義的陳年起司、香腸、火腿相較,羅馬的菜比較適合台灣人的味蕾。
這次我帶了三位台灣的廚師前往,他們直呼每道菜都好好吃,這也是我第一次旅行義大利毫不想念台灣菜、因為每道菜都很合我的喜好。

Osteria VIGNA Casperia 

下午,Johnny則帶我們到橄欖樹果園,參觀他所種植的有機橄欖樹,教我們認識橄欖樹,每一種橄欖品種,會榨出不同風味的橄欖油。

Osteria VIGNA Casperia Osteria VIGNA Casperia  

整趟旅程大概由10:00開始下午16:00結束,一個人的費用約40歐元。
另外,你也可以請Johnny幫你代訂B&B,還包含餐廳到民宿的接送,像我們這段旅程,共三人三間臥室住三晚,每人才80歐元。

Osteria VIGNA Casperia 

這次Johnny幫我們訂的B&B恰巧有交誼廳,所以隔天早上我們又在交誼廳上了一堂進階橄欖油品油課程。

Osteria VIGNA Casperia 

這天的下午,我們則是進「Osteria VIGNA Casperia」廚房,和Andrea主廚學習料理。雖然主廚只會義大利文,但他豐富的肢體語文,加上Johnny特地進廚房幫我們翻譯,讓整堂課程多了個多的樂趣。

Osteria VIGNA Casperia Osteria VIGNA Casperia 

   Osteria VIGNA Casperia 品油、烹飪在地實習課程 Osteria VIGNA Casperia 品油、烹飪在地實習課程

Osteria VIGNA Casperia

Andrea主廚教了我們做青醬舒芙蕾、豬肉香腸手工麵。

Osteria VIGNA Casperia   

後記:Johnny和Andrea主廚衷心歡迎台灣廚師前往他們的餐廳學做羅馬傳統料理,有興趣者可以直接寫信給Johnny訊問價格。
建議在此安排四天三夜或三天二夜行程,你只要和Johnny溝通聯繫好,基本上在此的食住行育樂安排都不用擔心。利用這麼好的機會,可以深入體驗義大利人的在地生活,收穫也會滿滿。

 


Osteria VIGNA Casperia
地址:Piazza Umberto I - Casperia, 02041 列蒂
電話:+39 0765 189 3267
郵件:claudia@osteriavigna.it
粉絲頁:https://www.facebook.com/Osteria-VIGNA-Casperia-455769424569529/info/?tab=overview

Johnny Madge的個人臉書
https://www.facebook.com/johnny.madge

Johnny Madge的官網
http://www.johnnymadge.com/viewpage.php?page_id=1

, ,
創作者介紹

義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()