位於高雄美術館特區的「Cudome Restaurant 圓頂餐廳」，近期討論度極高，不僅是它七層樓的歐式穹頂建築特別吸睛，菜色更是令人驚艷。
這棟建物，原先是食材大經銷商蓋來自住，但他心中卻一直有個「想開餐廳」的夢想，所以就找了高雄餐旅大學西餐廚藝系陳寬定(Eddie)老師幫忙，但老師平常授課、備課就忙，原想拒絕，但剛好22屆的得意門生-簡勝男恰好快入伍，剛好可以承接主廚職責，他也找來有四年同窗革命情感的同學，一起努力，展開一份傳承與發揚的舞台……
勝男主廚(左)在Eddie老師帶領下，是多項國際比賽常勝軍，其中最具代表性的在德國萊比錫與來自全球其他個國家同場競爭，拿下「世界西餐烹飪銅牌」，這無疑已是對他廚藝技術最佳的肯定。可以預期在餐桌上呈現的菜餚，定有國際級水準。副主廚王斯右，也是比賽常勝軍，二人的默契不可言語。
這棟七層樓的建築，每層樓在畫草圖時，已十分有願見的針對未來客人會有的需求，先做好樓層區隔。
一樓明亮高貴的氛圍、二樓則走暖色調，皆有40席座位，為現場營業。
三樓則為廚房，菜餚會從菜梯送至各樓層。
▲ 四樓、五樓為VIP宴會廳，多為商務會議使用，因此有提供投影設備，深受醫師公會喜愛。六樓則是原木裝潢，一踏進這樓層，便可聞到滿室的木頭香味。
▲ 七樓則有個特別的「求婚桌」，抬頭一望便可看見天使壁畫，十分溫馨浪漫。
▲ 所有的器具都是Eddie老師用心花時間挑選的。
(左) 拖鞋麵包 (右)布里歐、(左)松露奶油、(右)豬肉抹醬
油漬番茄燻鮭魚塔
酥鬆的塔皮搭配油漬番茄燻鮭魚餡，中間有夾著一小塊糖漬檸檬，上面的小花是青蘋果片，下面是巴沙米可醋，清爽的口味，多元的口感非常開胃。
松露鵝肝附麵包脆片
鴨肝慕斯上面搭配松露凍，瓷湯匙上面的是紅酒凍，用以木湯匙挖，配著麵包脆片一起食用，入口後感受到濃郁的鴨肝與淡淡的松露味，突然串出酸甜的紅酒凍中和口感，是到很多層次的開胃菜。
鴨肝慕斯箱當綿密，松露的份量剛剛好，充分扮演了畫龍點睛的角色，讓整體味蕾呈現完美的平衡感。
炙燒新鮮鮪魚沙拉
後切的新鮮鮪魚表面炙燒後搭配清爽的油醋沙拉和自製的風乾蕃茄，在鮪魚上面搭配著黑橄欖醬增加風味，還有些許的鹽之花和黑胡椒粒，將鮪魚的味道帶出來。
南法馬賽海鮮湯
濃郁的馬賽清湯，搭配季節的海鮮料(中卷、鮮魚、蛤蜊)，湯中帶點茴香的風味，喝完一口會想接著下一口，能夠感受到廚師在這道湯品中的用心。
希臘香腸附義式燉蔬菜
香腸中有加入5~6種的香料，所呈現出來的複合式香味讓這道香腸，看似平凡其實不平凡，切開後肉汁流竄，搭配義式的燉蔬菜，很特別的風味。
香煎北海道生食級干貝附手工蝦醬義大利麵
煎的鮮嫩多汁的干貝，上面披覆著蒔蘿高湯凍，使干貝的味道更加豐富不呆板，旁邊搭配的是蝦醬手工義大利麵，是一道富含海味的熱開胃菜。
▲ 每天現做的手工麵條，咀嚼時滿口的雞蛋香，是廚房團隊細心的傑作及暖暖的心意。
血橙雪霜
口感清爽，酸甜適中的血橙雪霜，上面是自製的風乾楊桃片。
楊桃片經過時間的風乾，將味道徹底濃縮，就連單品嚐它，都能有清口的作用。
伊比利豬附法式燴白豆
碳烤過的伊比利豬里肌，再放入烤箱低溫烘烤，粉嫩的肉色就令人食指大動，豬肉本身的肉質鮮嫩多汁，在豬肉下面搭配的法式燴白豆，上面是牛奶泡泡。
Ellen第一次品嚐到「伊比利豬」是在日本，當時主廚出的是炸料理，相較之下，我更深愛今天品嚐到的，勝男主廚用運煎的手法，逼出豬肉的油脂，讓口感上更為香酥，也較不膩口。
季節鮮魚附奶油馬鈴薯泥
今天的鮮魚是帶鱗的馬頭魚，半煎炸的烹調方式，將魚肉烹調的外脆內軟，搭配番紅花奶油醬汁、奶油馬鈴薯泥和碳烤蔬菜，每一口都是享受，就連魚鱗都酥脆好吃。
草莓甜點
這道甜點名為”唯莓。綻放”是主廚最近因為草莓季做出來的甜點，聽說名字是在粉絲團上由粉絲選出來的唷，是道非常少女的甜點唷，整道甜點都是以草莓為主，有草莓慕斯、草莓分子蛋糕、草莓冰淇淋、草莓覆盆子凍、乾燥草莓片與新鮮草莓，完全感受到草莓季的來臨。
冰淇淋會隨著當季盛產不同的水果，而有變化。所以下回妳來時，遇到的不是草莓，可先萬不要生氣啊！
咖啡茶點
由上至下依序是熱帶水果馬卡龍、金磚蛋糕費乃雪、提拉米蘇小塔，精緻的茶點為整個套餐畫下美好的句點。
菜單 (最新可參考官網)
「Cudome Restaurant」 圓頂餐廳
餐廳地址：高雄市鼓山區美術東二路47號
訂位專線：07-5555475
營業時間：週一~週日 11:30~22:00
最後點餐時間：午餐13:30、晚餐20:30
官方網站：http://cudome.strikingly.com/
粉絲頁：https://www.facebook.com/cudome/info/
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