食譜名稱 庫斯庫斯沙拉
| 材料 | 數量(重量) |
| 大黃瓜 | 1條 |
| 牛蕃茄 | 3顆 |
| 庫斯庫斯 | 1顆 |
| 薄荷葉 | 1把 |
| 特級冷壓橄欖油 | 50 c.c. |
| 鹽 | 少許 |
作法：
1.將庫斯庫斯連袋子放入滾水煮一分鐘，撈出放涼。
2.將大黃瓜切丁，以水川燙煮至約八分熟，取出瀝乾(A)。
3.牛番茄去籽切丁(B)。
4.將洋蔥切丁(C)。
5.庫斯庫斯放涼後，將袋子打開，以叉子將庫斯庫司拌開(D)。
6.將A、B、C、D放入大碗，將薄荷葉切碎加入。
7.加入橄欖油及少許鹽拌勻調味即完成。
小叮嚀：
1.若買不到「庫斯庫斯」，可以用薏仁或其他五榖類食品取代。
2.此道菜纖維質高，加上橄欖油可幫助體內環保。
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