伊萊克斯料理x海鮮沙拉拌橄欖油風味美乃滋1

伊萊克斯料理 x 海鮮沙拉拌橄欖油風味美乃滋 

很多人都誤會美乃滋很難打,其實您只要有一台好的機器,

把食材放進去,就可以輕輕鬆鬆的打出非常好吃、健康的美乃滋。

材料:

白葡萄酒50毫升、鮮蝦, 去殼及頭尾10尾、花枝, 切圈2尾、淡菜, 取肉6顆、蛋黃2顆、新鮮檸檬, 榨汁30毫升、奧利塔特級初榨橄欖油100毫升、海鹽適量、現磨黑胡椒適量、小蕃茄, 對切8顆、西芹, 去纖維後切大丁2根、綜合生菜適量

作法:

1. 煮一鍋滾水,水中加入白葡萄酒,將鮮蝦、花枝、淡菜燙熟後撈起,放涼備用。
2. 蛋黃、檸檬汁放入量杯內,以食物攪拌棒調至最慢速打杯中食料,同時緩慢的倒入奧利塔特級初榨橄欖油,上下移動攪拌棒,將空氣打入至醬汁中,打至醬汁濃稠光滑後,最後以海鹽、黑胡椒調味打勻,便可製成橄欖油風味美乃滋。

伊萊克斯料理x海鮮沙拉拌橄欖油風味美乃滋2

 

3. 將瀝乾水份的海鮮,放進乾淨大碗內,與美乃滋、小蕃茄、西芹丁拌勻。
4. 盛盤,生菜鋪底,將拌好的食材倒入,磨上些許黑胡椒增香風味,即可。

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