食譜名稱 海鮮油醋天使麵
| 材料 | 數量（重量） |
| 小卷 | 1/2 |
| 鮮蝦 | 6隻 |
| 扇貝 | 6個 |
| 蘿美生菜 | 1/2顆 |
| 陳年葡萄醋 | 50 c.c. |
| 檸檬 | 1/2顆 |
| 特級冷壓橄欖油 | 150 c.c. |
| 白酒或米酒 | 100 c.c. |
| 義大利天使髮麵 | 100 g |
| 鹽 | 少許 |
| 黑胡椒 | 少許 |
作法：
1.取小卷身體圈狀的部分共6圈。
2.鮮蝦及扇貝以加白酒的滾水燙熟，撈起放入冰水備用。
3.滾水中加約50g的鹽，放入天使麵煮約3分鐘撈起盛涼備用。
4. 150 c.c.特級冷壓橄欖油調合陳年葡萄醋50c.c.，擠1/2顆檸檬汁，加入少許鹽、黑胡椒製成義大利油醋醬。
5.蘿美生菜切絲鋪於盤底， 將先前備置的材料裝盤，淋上醬汁即可。
小叮嚀：
1.此道菜一定要用特級冷壓橄欖油，吃起來滑潤，提高海鮮鮮味，但不會有油膩感。
2.特級冷壓橄欖油:陳年葡萄醋(3:1)，除了可使用在海鮮外，也可使用在生菜沙拉、 沾麵包。此「義式油醋醬」含橄欖油的橄欖多酚、維他命E及單元不飽和脂肪酸。 陳年葡萄醋含葡萄多酚、胺基酸，可調整身體酸鹼值...等，為義大利人餐桌上必備的醬汁，建議國人大量食用，保健身體。
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