令人充滿好奇的店名，「50/50」是什麼意思?
經營者這麼解釋……
「50%的食材+50%的廚藝，50%的傳統+50%的創新，50%的用餐環境+50%對的人=完美的一餐。以視覺、嗅覺、味覺、觸感、聽覺的五感美學創作出迷人的料理，透過菜餚讓人感受到有溫度的用餐體驗。
餐廳坐落於台北民生社區中，素有「文青街」之稱的富錦街上，二旁街道樹蔭如茵，讓人在停好車漫步走向餐廳的路程中，便開始調整放鬆、愉悅的用餐心情。
餐廳大門採大面現代設計感落地暗玻璃為主，加以金屬條桿讓視覺分割，形成一種獨特的氛圍，無法直接從門外就一窺裏頭，正有如餐廳名稱一樣，讓人對「50/50」充滿好奇與期待。
餐廳內設有36席座位，另有一間6人包廂，需要隱密聚餐的朋友，訂位時可告知服務人員。
來自香港賽馬會會所法式餐廳副主廚劉耀星(阿星)，因熱愛台灣豐盛的物產資源，在03年原本要到台北某大飯店面試前，因緣巧合認識了現在的餐廳老闆，在幾次相談會晤下，二人一拍即合，隨即開始著手餐廳籌備。但這籌備工作可是一點都不馬虎，從選擇地點到菜單開立，可也讓阿星主廚及團隊下了好大一番苦心……
阿星主廚學習料理超過15年時間，在《香港賽馬會》工作的十年間，開始接觸法式料理，期間跟過兩位師傅，有英籍主廚Donovan Cooke、德籍主廚Eyck Zimmer，每年會所也會邀請世界各地的米其林廚師到餐廳客座。阿星主廚有著豐富的與星級主廚共事的經驗，練就了一身法餐基本功，阿星主廚料理出的湯品與醬汁，讓跟我一起去用餐的朋友頻頻點頭佩服。
賽馬是香港最主流的體育盛事，而馬會會員身分則是香港上流階層精英人士的身份象徵，每年釋出的會員名額有限，還需要有現任會員的推薦，才有可能有機會入會，可見得馬會餐廳的餐點也是高標準的。
每天現做牛油麵包
北非小米沙拉
蜜瓜、櫛瓜、小黃瓜、迷你蘿蔔、櫻桃蘿蔔
所有蔬菜以低溫烹飪處理，保留蔬菜的脆感與鮮甜。
鴨肝凍派
蘋果醬、甜菜根泥、布里歐麵包
這是Ellen我最愛的前菜之一，鴨肝處理絲絨細滑，我可以不塗在麵包直接像吃糖果一樣含在嘴裡，讓它隨著口中溫度融化滑入我的喉嚨。
香煎白蘆筍
水煮比利時進口3A白蘆筍（所謂3A的意思是蘆筍直徑3cm）
水煮後的白蘆筍含水細緻，阿星主廚將比較粗的那段上面撒上帕瑪森起司後先煎過，讓焦香的起司與水嫩的白蘆筍結合在一起，產生兩種不同的口感。
耶路撒冷朝蘚薊湯
康堤乳酪
50/50開幕至今我已去過兩次，兩次所有朋友最愛的菜就是這道耶路撒冷朝蘚薊湯！
朋友最常問的便是：「ㄟ ? 怎麼吃不到朝鮮薊的味道？」
一般台灣人對朝鮮薊的味道停留在死鹹或過酸的罐頭朝鮮薊味道，其實新鮮朝鮮薊得味道有點像台灣綠竹筍，悠悠的甜、悠悠的青草味，這才是朝鮮薊的味道！
龍蝦濃湯
豌豆苗蛋糕、鮮奶油
賽馬會所名人必點的
我愛龍蝦！龍蝦怎麼煮我都愛！尤其是配上乳香味十足的鮮奶油濃湯，感覺龍蝦死得與有榮焉。這道龍蝦濃湯是香港馬會會所固定的招牌湯品，去50/50你一定要點來吃吃看！
焗竹梭魚球
甲殼汁
我和朋友一致認為這道竹梭魚球完全凸顯出阿星主廚香港人的魂！香港人最會做牛肉丸、鮮蝦丸、 魚丸…
魚丸配上蝦頭熬的濃湯，又香港、又法國，有著奇妙的感覺~
焦化奶油田雞腿
薏米、歐芹泥、酸豆、焦化奶油
前三名的菜也包括這道焦化奶油田雞腿，看起來很簡單的煎田雞腿，因為有外層的焦化奶油，完全吃不到田雞的腥味，反而像在吃嫩雞腿，口感高級、細緻。
花枝麵條
黑米、甜椒泥、海帶汁
吃這道菜前我們幻想會吃到滑滑黏黏的花枝條，因為花枝麵是以低溫烹調，吃起來是脆的，像在吃蒟蒻冷麵但有花枝的海味！讓客人吃到它意想之外的口感，也是主廚的創意與巧思。
香煎赤鯮
這塊赤鯮肉好厚！可想而知它被處理前有多大隻！！皮被煎得酥酥的，再搭配上濃郁的法式醬汁，完美~
油封鴨腿
鴨油馬鈴薯、紫高麗、南瓜及八角汁
加了八角的醬汁是阿星主廚的師傅Donovan Cooke的獨家配方，我想因為馬會在香港，Cooke主廚因此加了一點港式風味進去這道傳統油封鴨腿。 Donovan Cooke是誰? 英國人，很會罵髒話的地獄廚房的Gorden Ramsay的師兄弟！
羊肚菌麵捲
大頭菜、帕瑪森泡沫、雞汁
噢! 這道菜也是跟我同行的朋友們票選前三名的菜！手工麵卷裡有鮮香菇、羊肚菌姑、杏鮑菇，菇類內陷與手工麵皮比例抓得剛剛好，使得這道菜呈現平衡又完美的味道。
紅酒燉和牛牛臉頰
馬鈴薯泥、迷你蘿蔔、迷你洋蔥、紅酒汁
牛臉頰肉經過長時間燉煮後，只需用叉子輕輕一撥，牛肉一下子就散開，完全不需要用到刀子切割。
檸檬塔
杏仁餅乾、牛奶片、香草冰淇淋
餐廳裡有製冰淇淋機，香草冰淇淋是阿星主廚每天現做的。
法芙娜巧克力甘納許
焦糖醬、焦糖脆片、海鹽焦糖冰淇淋
這法芙娜巧克力甘納許，吃上一口，熱愛巧克力的心隨之融化～
歡慶餐廳新開幕，預計在7月13日至16，將邀請連續10年獲得東京米其林一星認證《PIATTO SUZUKI》餐廳主廚兼經營者-鈴木 彌平主廚來台，與阿星主廚四手聯彈合辦餐會，菜單屆時將由二位大廚採一人一道接龍方式創作，敬請期待~!
50/50 Cuisine Française
餐廳地址：台北市松山區富錦街448號1樓
訂位專線：02－27653727
粉絲頁：https://www.facebook.com/5050CuisineFrancaise/
營業時間：18:00~23:00，除每週一公休
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