20882705_10212361197256464_2511270655835107901_n.jpg

 

繼吃遍全台灣四家紅蝦餐廳後,Ellen下一個挑戰是打卡踩點台灣三家「亞洲50大最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants)。五、六年前吃過台中《樂沐Le Moût法式餐廳》,可惜當時因為和同桌友人在聊天,沒能好好認真品嚐,我想我一定會想辦法再去吃一次!
    昨天為慶祝義大利友人Ferragosto與Chiara夫婦的生日,Ellen特別請同事Amy使盡各種管道,

好不容易終於訂到《MUME》四個位子!Ellen和挑剔的米蘭人Chiara都覺得每道菜的擺盤好fashion,好好吃!

最厲害的是,服務我們的服務生聽到我跟Chiara說今天是補請他們夫婦七月的生日餐。就在上甜點時候,居然端出點著蠟燭的甜點,真是非常貼心、驚喜!

 

20800288_10212366545590169_903831088863237145_n (1).jpg

 

《Seasonal Tartlets/季節塔》

塔皮薄酥,紅色的是甜菜根、黃色的是藜麥,藜麥下面鋪了鮭卵,非常開胃。

 

20882222_10212366545710172_4950035956255306211_n (1).jpg

 

《Liver Brûlée/雞肝醬》

第一次吃到把雞肝醬做成這麼細緻的前菜,我們公認這道是昨天最好吃第一名!!

 

20882857_10212366546390189_308071610773078359_n.jpg

 

好吃的雞肝醬,讓大家看它裡面長這樣。上層有一層硬硬的焦糖,下層為打了空氣進去的雞肝慕斯。

 

20799132_10212366545670171_915804714624051357_n.jpg

 

《Grilled Sourdough/酸麵糰麵包》 

黃色的是啤酒牛油,咖啡色是煙燻牛脂肪,味道深沉、非常香。

 

20882687_10212366545630170_2929552439215022072_n.jpg

 

《MUME沙拉》

裡面有很多花朵、生蘆筍、櫻桃蘿蔔…等多種鮮蔬,看起來好像沒味,但吃起來味道豐富。大推!!

 

20882081_10212366546270186_2192323913546321488_n.jpg

 

《Squid/小卷》 

看起來白白的小卷絲,因為加上了蕃茄提煉出來的精華,吃得到蕃茄的酸甜味,卻看不到蕃茄的形體,蕃茄的酸甜把小卷的甜味完全帶了出來!

 

20882013_10212361197376467_9211086666867980272_n.jpg

 

《MUME》的入口有個小吧台,非常讓我這個喜歡邊吃飯邊喝飲料的人高興。

 

20770216_10212361197336466_1542078807326064097_n.jpg

 

《MUME》也有提供無酒精飲料。

 

20882705_10212361197256464_2511270655835107901_n.jpg

 

邊吃飯邊喝飲料好快樂!

 

20799197_10212366547270211_5807387631881841779_n.jpg

20841889_10212366547310212_6589254409579822589_n.jpg

 

《Prawn/生甜蝦》 

一上來先倒一下冰凍Ricotta起司,Ricotta起司粉末散開後才會看到菜的原型,生甜蝦上面插滿了豆薯片。

 

20800002_10212366548150233_9049169733346743931_n.jpg

 

《Wagyu Beef Cheek/和牛頰》

白色那一攤是煙燻優格,綠色一片一片的是芸薹,低溫煮的和牛頰,入口即化。

 

20841905_10212366548350238_712290102947972722_n.jpg

 

《BBQ Pork Ribs/烤肉醬豬肋排》

烤肉醬是以梅子與味增調製,吃起來酸酸甜甜,上面的花花草草剛好能解肋排的油膩感!

 

20770525_10212366548310237_2711049626611462455_n.jpg

 

《Barley Porridge/大麥粥》

Chiara說歐洲人生病才會吃粥,這麼美的粥看了整個病都好起來了!

這個粥除了有大麥外,還有一顆一顆從豆莢挖出來的嫩豌豆,金黃色的是葵瓜籽,

混合溫泉蛋,非常滑順,讓吃大麥的時候完全沒有吃大麥粗糙的口感。

 

20770249_10212366548270236_6102985036620040038_n.jpg

 

服務生不小心聽到我們的對話,馬上告知主廚今天有人生日,上甜點時送上了一個插著蠟燭的Burnt Pineapple。

 

20799379_10212366549150258_461630075737725556_n.jpg

 

《Burnt Pineapple/燒焦的鳳梨》

黑色一片片的是木炭牛奶脆片,甜甜鹹鹹的;白色的是烏龍茶冰淇淋,而最下層鋪著鳳梨丁,

最上面再撒上黑黑的檸檬粉末,對餐後不想再吃到澱粉的我,這道甜點在我心目中可拿到100分!

 

 

後記
2015年開幕的《MUME》,2017年首度入榜「亞洲50大最佳餐廳」(Asia's 50 Best Restaurants),便拿下第43名。在主廚林泉(Richie)帶領下,每道菜都像一幅畫,視覺與味覺一樣令人滿足!十分推薦大家與親朋好友一同享用品嚐。
當天我們同桌四人用餐,服務生好意建議我們”第一道前菜”、”第二道前菜”、“主菜”、”甜點”各點三份,四人一起分享。
但以我當天用餐經驗,因Mume的餐點精緻但分量都小小的,我覺得若兩人用餐分享ok,四人分享不太適合。建議若人數超過三人,最佳點菜方式是各點各的,頂多讓同伴吃一口自己的餐廳試試。那麼小份量的餐點,四個人分享,一人只吃一口就沒了,很不過癮。
另外,Mume菜單居然沒有澱粉食物,沒麵、沒飯!對於不喜歡吃太多澱粉的我簡直是完美,但如果有經常飢腸轆轆的男士在場,可能會覺得吃不飽!

 

MUME
餐廳地址:台北市大安區四維路28號
餐廳電話:02-27000901
訂位方式:採Facebook臉書粉絲頁線上訂位
粉絲頁:https://www.facebook.com/mume.taiwan
營業時間:週一至~週日18:00-00:00 (最後點餐時間21:30)

 

文章標籤
創作者介紹

義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()