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今天奧利塔品油師Ellen和Jimmy主廚聯袂做了一場很熱鬧的品油餐會。
一小時的品油,然後用餐,最後Jimmy主廚壓軸示範他的招牌龍王湯!
在高級的法樂琪法國餐廳,居然只要有30人團體,就可包場做如此的活動。
歡迎各大小婦女團體跟法樂琪餐廳聯絡詢問細節!

首先由Jimmy主廚致歡迎詞

 

 

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橄欖油有分等級、產地、品種、大家在超市看得霧煞煞

 

 

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今天非常特別的,男同學特別多!!陪太太來上品油課的男人都是好男人!

 

 

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台北某貴婦團體,Ellen懷疑他們沒在煮飯,但還是很認真上課

 

 

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品油要聞、吸、感受它的果香味、苦味、辣味

 

 

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除了特級初榨橄欖油,Ellen建議家裡還要有pure等級耐高溫,淡味的橄欖油

 

 

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西西里島DOP橄欖油,甜味高,有綠番茄味道,非常適合海鮮料理
Jimmy主廚當天就是用西西里島DOP橄欖油做龍王湯

 

 

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橄欖油與烹飪,食物搭配原則
高溫請用Pure橄欖油,低溫請用Extra Virgin橄欖油。淡味的油配淡味的食材。
重味的油配重味的食材,道理跟葡萄酒很像

 

 

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橄欖油的單元不飽和脂肪酸高達76%,是血管的清道夫
橄欖油是綠色的油,含高抗氧化物與果香味。橄欖油讓食物變健康也變好吃!!

 

 

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只要滿30人即可包場法樂琪午餐,舉辦品油餐會,

了解橄欖油與健康外,最重要的是可以品嘗Jimmy大廚的高級料理。

 

 

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當天菜單

 

 

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Jimmy主廚逐桌與客人互動

 

 

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龍王湯之海鮮,因為使用有番茄,西西里島橄欖油與茴香,番紅花的湯煮這些海鮮。

海鮮看起來很簡單,但一端上桌上述食材的香味撲鼻而來。

 

 

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龍王湯之湯,使用番茄,西西里島橄欖油與茴香,番紅花所煮出來的海鮮湯。

看起來清澈,但喝起來味道超濃鬱!

 

 

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Jimmy主廚特地請人在台東鹿野養的土雞。好久沒吃到過這麼有口感的雞了,一般買雞腿便當的肉雞肉吃起來軟軟的,沒口感。

不愧是在台東山上跑上跑下的雞,連雞胸肉都不柴!!

 

 

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用餐完畢,Jimmy主廚壓軸教做龍王湯。

 

 

 

法樂琪·法式料理天母傑仕堡
地址:台北市士林區忠誠路二段180號
訂位專線:02 2875 1119 
粉絲頁:https://www.facebook.com/chezjimmy1993/
營業時間:周一   公休
                 週二至週日   11:30~15:00,17:30~22:00

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義大利廚房

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