食譜名稱 水波義大利麵
食譜創作 蔡季芳(阿芳) 老師
| 材料A | 數量(重量) |
| 義大利麵2人份 |
約100公克 |
| 蛋 | 2個 |
| 熱水 | 5杯 |
| 鹽 | 2小匙 |
| 材料B | 數量(重量) |
| 特級冷壓橄欖油 | 3大匙 |
| 蒜片 | 10-12片 |
| 培根 | 4片 |
| 冷凍青豆仁 | 3大匙 |
| 調味料 | 數量(重量) |
| 雞粉 | 1小匙 |
| 黑胡椒粒 | 少許 |
| 起司粉 | 隨意 |
作法：
1.熱水中加入鹽、麵條煮約７分鐘撈起，煮麵水保持小沸騰備用。
2.特級冷壓橄欖油爆香蒜片，加入培根炒香，下義大利麵略炒，加入1杯煮麵水，以雞粉、黑胡椒粒調味，炒至個人喜好軟度，加入青豆仁炒勻即可。
3.一次一個蛋先打入碗中，煮麵水攪出漩渦，蛋從漩渦中倒入即可煮成水波蛋包，撈出放於麵上，視個人喜好撒上起司粉，食用時戳破蛋包拌勻。
小叮嚀：
特級冷壓橄欖油具有橄欖油清爽清香的特質，搭配簡單食材的爆香及拌炒，就可以炒出地中海風味的義大利美食。
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