義大利廚房

布拉塔起司拌烤鮮蔬

Mix Vegetables Grill with Burrata Cheese

材料（2人份）：

牛蕃茄（底部劃十字刀）．．．．．1顆

黃地瓜（去皮切圓片）．．．．．．1/2顆

紅洋蔥（切塊）．．．．．．．．．1/4顆

紅椒（切塊）．．．．．．．．．．1顆

黃椒（切塊）．．．．．．．．．．1顆

綠櫛瓜（切 0.5 公分長型片狀）．．1/2條

奧利塔高溫專用葵花油．．．．．．50毫升

鹽巴．．．．．．．．．．．．．．適量

現磨黑胡椒．．．．．．．．．．．適量

布拉塔起司．．．．．．．．．．．1顆

新鮮薄荷葉．．．．．．．．．．．20公克

奧利塔特級初榨橄欖油．．．．．．適量

做法：

1. 煮一鍋熱水，放入牛蕃茄川燙1分鐘取出，先去皮後切塊；接著分別放入黃地瓜、紅洋蔥燙軟後取出備用。

2. 取一條紋烤盤加熱至極熱，倒奧利塔高溫專用葵花油於條紋烤盤上，將所有蔬菜二面都烙上烤紋，再以鹽巴、黑胡椒調味。

3. 盛盤，依序擺上烤好的蔬菜、布拉塔起司、薄荷葉，最後淋上奧利塔特級初榨橄欖油增加風味即可。

小貼士：

改以先川燙後再碳烤上紋路，可縮短烹調的時間。布拉塔起司較不易取得，可使用球狀莫札瑞拉起司替代。

【台灣人最想學的義大利菜】煙燻鮭魚沙拉Smoked Salmon Salad

【台灣人最想學的義大利菜】蘑菇濃湯Mushrooms Soup

【台灣人最想學的義大利菜】蕃茄蛤蜊墨魚義大利麵Spaghetti with Clams and Yellow Cherry Tomato

【台灣人最想學的義大利菜】佛羅倫斯丁骨牛排Grill Florentine Steak with Rocket , Cherry Tomato, Baked Potato