蕭主廚之前服務於喜來登飯店義大利餐廳12年，因長期與義大利主廚共事，累績了很深厚的義大利料理知識與技術
沒想到板橋最熱鬧的誠品商圈的邊邊縣民大道上，有一家這麼好吃但又超便宜的義大利麵店！
全台北、新北有五家「麵食主義」，老闆蕭主廚說外送佔他們30%營業額！因為要外送，蕭主廚自己研發了一個特殊的煮麵法（商業秘密，不可公開！），讓煮好的義大利麵半小時內都可維持彈牙口感！
麵食主義全台北、新北市有五家，蕭主廚每天親自坐鎮在新板店
菜單與圖片貼在餐廳窗戶，讓外面排隊的客人先研究一下，等一下點餐才會快！
麵食主義用餐時間隨時外面都排這麼多人，但很神奇的，餐廳動作很快！一批一批的客人消化的非常快！
店內服務快速有親切，店裡客人笑咪咪！等待時間比預期的短，店外的客人也笑咪咪！
一進入餐廳就看到整堆的義大利原裝進口義大利麵，跟日本的pasta house一樣！
現在流行把餐廳使用的好食材展現出來給客人看，讓客人吃得安心！
主廚會不定期出國學習，與國外廚師交流，時時保持自己的義大利料理知識與技術！
凱薩沙拉
醬汁奶味很濃，因為加了鮮奶油，是小朋友喜歡的味道！下面那片餅試用Mozzarella起司烤出來的，又Q又奶，征服小朋友的心！
墨魚香腸醋漬蔬菜
特別推薦點這道前菜，酸酸甜甜的蔬菜與香腸好搭，且吃完唾液一直分泌期待義大利麵快快上桌 ！
羅馬地區的傳統麵包
我強烈懷疑是馬可波羅從中國把蔥油餅帶過去演變而成的
白酒蛤蜊麵
主廚特地用味道比較淡的橄欖油，讓客人吃到明顯的麥香、蘿勒香與蛤蠣的甜味！
蛤蠣是台南的，用餐當天蕭主廚還在旁邊碎碎念，前陣子颱風，今天的蛤蠣特別小！
這種沒加醬汁的白酒蛤蠣蒜香義大利麵其實是最考驗餐廳的料理！盤底一定要有呈現乳白色的乳化醬汁！
客人才會吃到麵醬合一，充滿蛤蠣、蒜頭香味的義大利麵，且不能有白酒殘留的酸味！
一道不合格的白酒蛤蠣麵，盤底會呈現透明的湯汁，麵歸麵、湯汁歸湯汁，大失敗！！！
其實蕭主廚最引以自豪的是白酒蛤蠣湯麵，Ellen用餐那天沒吃到，但Ellen可以想像這道麵會有多好吃！！
既然蛤蠣那麼鮮，Ellen可以體會蕭主廚想把牠們煮成湯麵的動機！
阿瑪翠斯義大利麵
改良成味道偏甜的版本，以帕瑪森起司取代味道太重、太鹹的羊奶起司，搭上煙燻培根，是一般人可接受的味道！
（吃過正統阿瑪翠斯義大利麵的人就知道我在講什麼了）
培根奶油麵
因為有蛋黃麵容易乾掉，主廚特地讓這道義大利麵有多一點的醬汁，我想是有考量到外送的時間吧？
我覺得很愛醬汁的台灣人應該看了更高興！
主廚特製辣椒醬
辣椒醬蓋子一打開，一股強烈的香氣馬上衝上來！
是由南投契作農夫種植的四種辣椒熬製而成，很多常客都是為了這罐辣椒醬來的！
店裡有供應柚子口味台灣啤酒
套餐附－檸檬紅茶
好喝到嚇到我了！喝得到紅茶的澀、檸檬的香，用的是砂糖，非果糖！
巧克力薩丁尼亞脆餅
薩丁尼亞脆餅總共有三種口味，每天限量30片，因為無法大量製作！
店內用的小麥粉，小麥都是麵食主義與農夫契作，控制數量與品質！
聽說店內最好吃的一道菜是－小麥燉飯，可惜Ellen那天沒吃到！但這樣才有再去一次麵食主義的理由！！！
好便宜的價格，但所有食材都是主廚親自精心挑選，小麥、辣椒、蕃茄...等，是在南投、台南契作農作物
好想頒一張義大利麵大使獎狀給蕭主廚，他把義大利麵變好吃但價格便宜，讓義大利麵變成這個地區的人的everyday food ！
餐廳總是滿的、而且都是一吃再吃的常客！！！
麵食主義 KIRIN PASTA新板店
地址：新北市板橋區縣民大道一段310號
電話：02-2964-3968
營業時間：周二到周日11:30-14:30 、17:00-20:30，周一公休
其他分店
麵食主義 KIRIN PASTA 忠孝店
地址： 臺北市信義區忠孝東路五段181號
電話：02-2749-1861
營業時間：周一到周日11:00-14:30 、17:00-20:30
麵食主義 KIRIN PASTA 新莊店
地址： 新北市新莊區復興路一段13號
電話： 02-2992-6326
營業時間：周二到周日11:30-14:30 、17:00-20:30，周一公休
麵食主義 KIRIN PASTA 微風南京店
地址： 台北市南京東路三段335巷15號
電話： 02-2545-7819
營業時間：周一到周六11:30-14:30 、17:00-20:30，周日公休
麵食主義 KIRIN PASTA 莊敬店
地址： 台北市信義區莊敬路201號
電話： 02-8786-2168
營業時間：周三到周一11:00-14:30 、17:00-20:30，周二公休
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