Recipe for 4 people
材料：
二砂糖20公克、奧利塔摩典那巴薩米克醋50毫升、奧利塔芥花油20毫升、蒜仁3瓣、新鮮蘑菇500公克、鹽巴適量、現磨黑胡椒適量、新鮮巴西利1束
作法：
1. 蒜仁切碎、蘑菇切片、新鮮巴西利切碎。
2. 取一小醬汁鍋，放入二砂糖、奧利塔摩典那巴薩米克醋，以小火加熱8分鐘至濃稠成醋膏後，稍放涼，再裝進醬汁擠罐內。
3. 取一平底鍋，以奧利塔芥花油爆香蒜碎後，放入蘑菇拌炒4分鐘。
4. 以鹽巴及現磨黑胡椒調味，撒上巴西利碎。
5. 盛盤後，淋上自製的巴薩米克醋膏即可。
小貼士：
芥花油單元不飽和脂肪酸高達66%，接近橄欖油。
此道菜為展現巴薩米可醋的味道，而特地選用無色無味的芥花油。自製的醋膏應用性很廣，可以搭配其它沙拉及肉類食物。
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