義大利廚房

材料：

米漿糰-糯米300公克、蓬萊米300公克、清水適量
油蔥酥- 紅蔥頭75公克、奧利塔玄米油適量
餡料- 乾香菇40公克、蝦米20公克、三層肉, 絞成絞肉150公克、奧利塔玄米油適量、鹽巴適量、白胡椒粉適量、二砂糖適量
沾醬- 醬油膏適量、蒜仁適量

作法：

1. 先將糯米、蓬萊米洗淨，泡水至少6小時後，瀝乾水分，再放入磨米機與適量水分，磨成米漿。
2. 將米漿裝進粿袋中，綁緊封口，以重物施壓，壓至無水分(過程中要翻動)，成為米漿糰。
3. 乾香菇以溫水泡軟後切小丁、蝦米洗淨、蒜仁切碎備用。
4. 紅蔥頭切碎後，以奧利塔玄米油炸至表面微金黃即撈起，放於廚房紙巾上吸油。
5. 取一個鍋子，以奧利塔玄米油爆炒豬絞肉，依序接著加入香菇丁、蝦米拌炒，再以鹽巴、白胡椒粉、二砂糖調味，起鍋前拌入油蔥酥。
6. 取一個大鋼盆，將米漿糰在盆內撥散。取一小塊，放入滾水中，煮到浮在水面時撈起，成為粿粹。再放回鋼盆內，與其他米漿糰、作法5一起搓揉成糰。
7. 電鍋外鍋加2杯水，先按下開關預熱。
8. 電鍋內鍋先舖上年糕紙，將作法6倒入，並輕敲讓空氣排出，接著放進電鍋內，蒸至開關跳起，再倒入2杯水於外鍋，繼續蒸，直至中間平、周圍高，即可取出。
9. 放涼後切片，可以直接單吃或是油煎後沾蒜蓉醬一起食用。

小貼士：

奧利塔玄米油萃取自糙米胚芽，讓家人享受白米的口感，並同時補充糙米的營養。