愛吃燻鮭魚的Ellen，目前吃到最好吃的燻鮭魚！
一大塊鮭魚，首先必須使用法國進口帶水粗灰鹽，將鮭魚肉上下鹽封醃8小時
8小時後將鮭魚取出，把鹽洗掉，將鮭魚表面擦乾，放進冰箱風乾到隔天
鮭魚放入簡天才主廚在台灣訂製，仿歐洲的金屬製煙燻箱
鮭魚是用冷燻製作而成，箱子裡需放入大量冰塊，把箱子內的溫度控制在5℃左右
再以核果木、水果木煙燻，簡天才主廚交代，煙要控制得剛剛好，不能太大，否則煙燻味會蓋掉鮭魚的味道！
燻七小時後拿出，不要蓋保鮮膜放冰箱風乾
做好的煙燻鮭魚一定要放到第三天，他才會完全熟化，才可以拿出來吃！
有別一般市售燻鮭魚，簡天才主廚的燻鮭鮭魚顏色鮮豔，油脂保留在魚身使得魚肉澎彈，吃起來有鮮甜的鮭魚與果木煙燻味但無魚腥味，鮭魚含豐富我們一般飲食難攝取得到的Omega-3
簡天才主廚的煙燻鮭魚拿來做三明治、貝果、前菜、沙拉、義大利麵，都非常方便使用！
也可以直接在LAONE購物網站上購買一包$480/150g
自認擁有義大利人靈魂的Ellen，一定要隆重介紹一下簡天才主廚的「香草蒜片橄欖油」！
大量的橄欖油，放入切片的蒜頭，以180度小火慢慢炸約15分鐘，期間要一直攪拌鍋中的蒜片，使每一個蒜片受熱均勻，且不能燒焦！
一開始蒜片放入油鍋中，會有大量的水蒸氣產生，且鍋中會有大量泡泡，是因為油正在慢慢把蒜片的水分榨乾，在邊攪拌鍋子的同時，要一直觀察蒜片顏色的變化，一但蒜片轉成狐狸色（貝果麵包色），要馬上讓蒜片離開油鍋降溫！
簡天才主廚建議，自己操作這個「香草蒜香橄欖油」時，旁邊準備一個空鍋，蒜片一轉成狐狸色（貝果麵包色）時，將蒜片馬上撈出，讓蒜片不要繼續加熱產生苦味！
蒜片撈出後，倒入綜合香料
這樣看似簡單的「香草蒜片橄欖油」$210/罐
但簡天才主廚在攪拌15分鐘的過程中，都不敢離開，因為蒜片變色只是在瞬間而已，太慢撈出來，整鍋變苦，不能使用！
「香草蒜片橄欖油」成分單純，但製作耗時，是有深度的調味品！
不管搭配義大利麵、蔬菜、海鮮、肉類...等，甚至直接拿麵包沾著吃，都會讓簡單的食材增添一份高級的義大利風味！
簡師傅用花了20分鐘製作的「香草蒜片橄欖油」煮了一道海鮮義大利麵，因為蒜片油已經做好了，這道味度很有深度的海鮮義大利麵只花10分鐘即完成，裡面還加了一小匙松子羅勒醬$260，也可以在LA ONE的購物網站上買到！
輕鬆加熱就可以吃的各種飯
法式濃湯
一人份才不到$200，非常超值
肯瓊香料粉的味道難以形容，炸過的海鮮稍微撒一點上去，有一股前所未有的香味！
香草大蒜奶油拿來煮海鮮、烤螺肉，都非常好吃！
以新鮮水果熬製的果醬，再買些麵包，就太完美了！
去超市買一些義大利麵，煮好拌一拌，就可以吃到簡主廚LA ONE的好味道！
高級法國料理－功夫菜
都變成冷藏包可宅配到府了
所有產品在LA ONE的網站都有賣喔！
購物網：https://eshop.laone.com.tw/
LAONE Café
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
電話：07－ 536 3715
營業時間：08:00-21:30
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