吃米其林餐Ellen都會穿戴漂亮一點，等於是對主廚與餐廳的致意！
瑞瑤姊真是走在時代的尖端，以一身休閒的服飾，搭配她鮮紅色的YSL包包，既隆重又年輕！
當天還有保師傅相陪，跟他們夫妻倆吃飯的好處是，可以邊吃邊聽他們私下對每道菜的真實評語！
軟絲/烏魚子/黑蒜
接近室溫調有蒔蘿油、蒔蘿草的軟絲，吃起來油油滑滑糊糊的，還點綴了一些吃起來有茴香味道的黃色小花，搭配上面脆脆的蘿美生菜芯與香香的烏魚子粉末，中間黑黑一點一點的是黑蒜醋醬，及盤飾的黑蒜粉末，吃得到黑蒜的香味，但味道又不至於太強，搶了軟絲的味道！
鰹魚/梅子/昆布
切得厚厚的、三角形的生鰹魚，上面鋪了紫蘇梅子醬與昆布絲，因為鰹魚切得很厚，吃起來脆脆的，口感很實在
干貝/梅子/昆布
本來這道是生鰹魚，但因為我們其中一人的鰹魚筋太多，Waiter解釋：「這個季節的鰹魚本來筋就比較多，無法避免，幫我們換成干貝」
這道菜端上來Ellen哇～了一聲，第一次看到辣椒油與蘿勒油在盤子上被暈染成這麼漂亮！讓Ellen想起台北S Hotel入口處的天花板
韃靼和牛/菜脯/蛋黃 (加購$380)
搭配了藜麥脆餅，和牛是取比較瘦、有咬勁的部位，生牛肉丁混合蛋黃美乃滋
Waiter建議把藜麥脆餅撥成一口大小，把牛肉塔塔餔在上面一起吃，牛肉丁看起來有豐富油脂，但吃起來不會太油，下面的藜麥餅油油脆脆香香的，跟牛肉塔塔很搭！
麵包/煙燻奶油/鹽之花
帶酸的老麵種麵包，搭配煙燻奶油一起，非常好吃！
奶油如果可以再給多一點會更好！
虱目魚/鮑魚
Ellen第一次在高級餐廳吃到台灣這麼local平價的虱目魚！
主廚特地使用油脂豐富的魚腹部位，魚肉有先有鐵觀音茶燻製後再炙燒，因該這樣的手法, 吃不到虱目魚特有的土味，下面的醬汁是鮑魚奶醬，Ellen覺得奶醬與虱目魚的英文名Milk Fish非常相輔相成，魚皮煙燻味很重，且被燻到產生好像燻雞皮、茶鵝的口感
主廚將兩片魚肉夾住魚脂肪，吃得到魚脂肪但不會覺得油膩，左邊的芽白心因為乾煎過，也有一股煙燻味！
牛舌/冬菇
冬菇高湯一倒下來，好濃的香菇味衝了上來！
牛舌上面鋪的是醋漬過的茭白筍絲
油脂豐富的牛舌搭著帶淡淡苦味的豆苗一起吃，產生了一種美妙的平衡感！
豐富油脂的牛舌搭醋漬茭白筍，嫩嫩、甜甜的牛舌，搭配脆脆、酸酸的茭白筍，口感與風味非常豐富
紅心芭樂冰沙搭配牛奶雪酪
清口腔用的，冰沙與雪酪中間還夾著蓮霧丁，最下面還有一點點咖啡！
雖然是清口腔用的，但也是一道講究的冰品！
草莓/白巧克力/茉莉花
最下面是茉莉花香味，充滿空氣感的白巧克力，橘色的是草莓雪酪上面插的是蛋白餅，正方形的是豆薯丁，Ellen第一次吃到豆薯放在甜點裡！豆薯味道很淡, 但很爽口！
這道甜點Ellen很愛，有酸味、花香味，吃起來不膩，非常完美的餐後甜點！
Freedom of Mandarin
裡面有波本酒、椪柑康普茶、菸草，水果位居多
MUME有個小酒吧，在國外是讓客人等入座前喝餐前酒，而在台灣可以點一杯雞尾酒搭自己的餐
KANO
裡面有日本琴酒、小米酒、甘蔗康普茶、修道院利口酒
FIFTY五十
裡面有琴酒、清酒浸泡雪螺春茶、椪柑、青花椒，屬於味道較重的雞尾酒
Pina Colada無酒精
上面的鳳梨乾做得跟花一樣，非常吸引人
米其林餐廳、Asia's Best 50、World Best 50餐廳常會出現的氣泡水
米其林一星、Asia's Best 50就擺在門口
入口處的小吧台
Ellen沒看過這麼簡短的米其林餐廳Set Menu菜單
原來Mume有分18:00和20:00兩套菜單，20:00的菜單比較長、道數比較多，要訂位的人要先查清楚兩個菜單的不同再訂位喔！
還好當天是跟很熟的瑞瑤姐去, 不然被誤會是為了省錢訂18:00的餐就慘了.
建議餐廳應該在訂位須知上強調, 以防有人跟我一樣不知有兩個選擇
Cocktail Menu：山
山系列是屬於味道比較重的雞尾酒
Cocktail Menu：島
島系列是屬於水果味比較重的雞尾酒
Cocktail Menu：老街
老街系列屬於加了很多台灣老食材的雞尾酒
我們當天五人用餐，不小心訂到了比較便宜的，道數比較少的18:00時段
MUME
地址：台北市大安區四維路28號
電話：02 2700 0901
營業時間：週一至週日18:00-23:00
FB：MUME
官網：MUME
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