萬聖節那週剛好在竹北活動，午餐就選擇了這家外表氣派、內裝以黑金為主色，呈現富麗堂皇的奢華感的餐廳。重點是停車真的很方便耶，除了門口有停車格外，對面正好就是公有收費停車場，一小時才20元，超便宜的！
餐廳備有 連架冰桶、口布，十分專業
所有飲品皆在這個吧檯現點現做
有時也可以選擇坐在吧檯邊，搭配今晚的心情，點杯葡萄酒細細品嚐，好好沉澱心靈、放鬆一整天的疲勞。
連小細節都顧到了，窗簾綁帶也是金光閃閃～
設有「單杯鮮飲機」，以溫控、氮氣等封存技術保留葡萄酒原味。
讓消費者可以單杯品飲方式，隨時小酌一杯，杯杯都是最佳品嚐狀態的葡萄酒，猶如現開瓶般。
且不用開很多瓶，就能品嚐到四款不同風味的葡萄酒。
奧利塔巴薩米克醋膏 / 奧利塔初榨橄欖油 / 煙燻鮭魚 NT.180
以往我們通常會遇到盆裝的煙燻鮭魚沙拉，或是煙燻鮭魚放在很多生菜上。
這樣捲著汆燙過的蘆筍，有別過去通俗的呈現方式，挺新鮮的。
周圍擺上食用花、紅酸膜、黑綠橄欖、酸豆，點綴些巴薩米克醋膏、橄欖油，企圖營造出花園的繽紛感。
可以自由搭配、隨興組裝，讓每一口都是不同風味，很有趣。
辣炒自製香腸肉搭鯷魚蛤蜊 NT.280
很聰明的搭配，有紅肉、有海味，就是「鮮」啊～
新鮮飽滿的蛤蜊肉，我特地放在黑橄欖拍各對照
鮮甜湯汁不浪費，隨餐附的披薩麵糰烤製的麵包片，可以沾著吃。
奧利塔陳年醋膏 鴨胸義大利麵 NT.290
義大利麵軟硬適中，包裹著微酸帶甜的巴薩米克醬汁。
嚴選豪野鴨鴨胸，肉質多汁與鮮嫩，整體帶有點煙燻味。
鴨肉多餘的油脂，也在主廚的巧手下去除了，並不會感到油膩。
炭烤牛小排 粉紅甜菜根馬斯卡邦燉飯 NT.430
主廚選用天然的調色劑－甜菜根來製作這道滿滿戀愛感的粉紅燉飯
喝甜菜根汁時，很怕那帶有土味的的感受，但在這道料理中，完全沒有此困擾，反而因為搭配馬斯卡邦起司，而有種清爽的感覺。
牛小排煎得也非常出色，肉質不過柴、軟嫩好咀嚼。
因為是用正宗義大利米，點餐時會詢問是否需要煮軟一點。我們當天是選擇維持正常就好。
主廚將燉飯收汁乳化的很完美。
甜點不在紙本菜單上，可以直接在蛋糕櫃挑選後，由甜點師傅畫好盤飾再上桌。
適逢萬聖節週，餐廳也有推出幾款應景甜點。
黑爵士 NT.130
伯爵茶風味的蛋糕體，搭配上比利時巧克力、自製覆盆子果醬，甜點師傅將其達到完美的味蕾平衡。
眼睛造型巧克力(伯爵柚子口味) NT.80
好吃的巧克力，讓我無法停下來小口品嚐，一口就吃完了
暗黑栗子蒙布朗 NT.130
不同別家喜歡擠成尖尖的高聳山峰，暗黑版搞叛逆的做成近球狀的造型。
香緹鮮奶油以慕斯形式呈現，讓口感偏濕潤。
外圍條狀繞圓擠的栗子泥、內藏糖漬栗子，整體品嚐下來，不甜膩。
(左) 迷迭香鳳梨汁 NT.120
新鮮鳳梨汁酸甜順口，再加上迷迭香在後味漸漸顯現出來，很清爽，也多了一個層次感～
(右) 野莓冰釀鮮果茶 NT.140
採 德國B&G冰釀蘋果茶泡出的無咖啡因有機茶，底層則是自製的果凍，整體視覺十分艷麗、漸層也很美。
在餐廳走一圈，會發現到處可看到印有餐廳 獅子logo的標誌。
原來是科技業出身的老闆熱愛獅子的霸氣感，也由此，我們突然對餐廳有生產自己的 精釀啤酒、買下整年度 梅洛紅葡萄酒，獨家代理進口來台，不感到意外了。
整櫃的 2014年紐西蘭霍克斯灣梅洛紅葡萄酒
大器的老闆讓你不只可在店內開瓶喝，有福同享，喜歡的話，還提供 禮盒精裝版，木盒上可雷射雕刻，讓送禮的人超有面子。
緊接著來介紹，一樣冠上餐廳logo、賭上榮譽的 獨家精釀啤酒。
(金標) Kölsch 科隆啤酒
(白標) 經典小麥白啤酒，榮獲桃園購物節-自釀比賽淺色組冠軍
(藍標) 經典拉格，榮獲三屆南台灣自釀啤酒大賽冠軍
總歸
老闆就是希望大家，除了美食、還要有不可或缺的美酒，吃得開心是基本，喝得開心也很重要
「DR.INK」～
DR.INK 達墨餐酒館
餐廳地址：新竹縣竹北市勝利十一路65號1樓
開放時間：週日~週四 11:30~21:00、週五~週六11:30~22:30
訂位專線：03-6683070
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