義大利廚房

提拉米蘇 Tiramisu’

材料： 
A-
奧利塔特級初榨橄欖油 20毫升蛋黃 3顆、白砂糖 85公克、馬斯卡邦起司 500公克、動物性鮮奶油 125公克

B-
美式咖啡 75公克、白砂糖 2公克

C-
手指餅乾 100公克、防潮可可粉 30公克

作法：
1. 取一個乾淨的鋼盆，將材料A的奧利塔特級初榨橄欖油、蛋黃、白砂糖，以手持電動攪拌機攪打至變淡黃色後，先加入馬斯卡邦起司拌勻，再加入動物性鮮奶油繼續均勻攪拌，至濃稠流動膏狀，即成馬斯卡邦內餡。
2. 取一個淺皿，先將材料B拌勻，再放手指餅乾吸取咖啡液，吸收的份量不用多，免得過度濕軟。
3. 取一個方形有深度的器皿，先擺上一層手指餅乾，再填入一層馬斯卡邦內餡，並以橡皮刮刀抹平，重複此動作至達器皿高度，最後將表面撫平整形，便可放進冰箱冷藏約1小時，讓質地稍微凝固。
4. 食用前均勻篩上防潮可可粉即可。

小貼士：

奧利塔特級初榨橄欖油有類似青蘋果的香味，加入提拉米蘇讓你的提拉米蘇有別於他人，更加特別。

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