義大利廚房

白芝麻鮪魚排 Marinated Tuna Steak with Sesame

材料：
薑 1根、蔥綠或蝦夷蔥 1根、蒜仁 1瓣、奧利塔純橄欖油 50毫升奧利塔摩典那巴薩米克醋 適量、蜂蜜 10毫升、鮪魚菲力 250公克、白芝麻 適量

作法：

1. 準備一個食品保鮮袋，依序放入薑末、蔥末、去皮的蒜仁、奧利塔純橄欖油、奧利塔摩典那巴薩米克醋、蜂蜜，以湯匙攪拌均勻。
2. 放入鮪魚菲力，並封好保鮮袋，放入冷藏浸泡醃漬8小時。

3. 將醃好的鮪魚菲力(連同醬汁)取出，沾裹上白芝麻後。

４. 以奧利塔純橄欖油將每一面各煎2分鐘。
５. 將煎好的鮪魚菲力切片，擺放至成品盤。
６. 以細篩網將醃漬的醬汁過濾後，倒入醬汁鍋裡，小火加熱濃縮成為鮪魚排的沾醬。

小貼士：

奧利塔純橄欖油是冷壓製造，經過真空脱油煙處理，味道清爽，可讓家人品嚐到食材的原味。

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義大利摩典那媽媽 Luisa

Mamma Luisa是奧利塔公司董事長Angelo Cremonini的媽媽，在奧利塔成為一家大橄欖油公司前，Angelo的爸爸只是一位小學畢業，在牛肉工廠殺牛的工人。
後來白手起家跟自已的兄弟開了牛肉、火腿、橄欖油、巴薩米克醋…等食品公司。使得Cremonini集團，如今是義大利家喻戶曉的最大食品集團。
Angelo的爸爸生前喜歡帶客戶回家吃飯，Luisa媽媽則是用她的家常菜，幫助先生擄獲客戶的心，進而取得生意機會，幫助先生從一個小小宰牛工人，一步一步成為食品集團董事長。