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公司來了新產品: Tartufi Jimmy義大利黑松露切片

Ellen今天就來煮個美味松露蕈菇貝殼麵吧!!

搭配濃濃的松露醬汁是一道簡單卻不失高級感的料理

使用的茉莉貝殼麵”, 麵體呈現小湯匙狀, 非常好包覆醬汁

曾經煮不出麵醬合一的人,非常建議用茉莉貝殼麵再試試看喔!

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材料:

舞菇   120g

鴻喜菇 120g

杏鮑菇 120g

蘑菇   120g

洋蔥    1

培根片  1

大蒜    1

Jimmy義大利黑松露切片  適量

Jimmy義大利松露蘑菇醬  適量

義大利香芹 適量

義大利GIURLANI老樹特級初榨橄欖油 30ml

茉莉義大利貝殼麵 240g

帕瑪森起司粉 120g

  適量

 

做法:

01

1.倒入義大利GIURLANI老樹特級初榨橄欖油

 

02

2. 開火, 冷鍋冷油將將蒜末、洋蔥末炒軟, 爆香

 

04

3. 蒜末顏色微黃後, 放入培根拌炒

 

06

4.培根表面稍微焦香後, 放入所有覃菇丁炒軟

 

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5.如覺得油不夠, 可再追加點義大利GIURLANI老樹特級初榨橄欖油

 

08

6.加入適量的鹽調味

 

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7.煮一鍋滾水, 加入適量的鹽(一公升水加七公克鹽)

 

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8.放入茉莉義大利貝殼麵煮11分鐘。

因等等還會放入鍋中加熱所以要比建議時間在減少兩分鐘

 

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9.將水稍微瀝

 

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10.將茉莉義大利貝殼麵倒入鍋中

 

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11.若覺得麵太乾, 加一點煮麵水

 

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12.拌炒2分鐘後, 關火, 刨入帕瑪森起司粉

 

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13.攪拌使其乳化

 

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14.加入義大利香芹末

 

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15. 加入Jimmy義大利松露蘑菇醬,一同拌勻

 

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16.盛盤

 

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17.最後點綴Jimmy義大利黑松露切片增加高級感

 

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18.一道美味的松露蕈菇貝殼麵完成了

 

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書名:鈴木主廚の義大利料理

 

作者:鈴木彌平

這本書除了公佈主廚餐廳人氣料理的完整配方之外,全部由主廚親自演繹示範,詳細解說每道菜的典故。

更針對台灣能輕鬆取得的食材來安排菜色,即使沒有烹飪技巧,在家也一定能輕鬆做出。

完全是喜歡義大利料理的人必需收藏的參考書!!!

 

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