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嚴選蘿勒香醇鮮乳,搭上義大利進口奧利塔橄欖油起司,品嚐浪漫水都「威尼斯」的風味。

食譜名稱  蘿勒奶青醬明太子鮮蝦義大利麵

食材 數量(重量)
義大利麵(煮熟) 180 g
鮮奶 40 g
蘿勒青醬 140 g
鮮蝦 5 隻
明太子 20 g
花椰菜 2 朵
香 菇 1 朵
蘆筍 3 根
小蕃茄 3 顆
蘿勒(九層塔) 適量
起司粉 適量
白葡萄酒 適量

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示範主廚 左岸風尚義大利餐廳 Steve 主廚

作法:
1.將鮮奶加入蘿勒青醬,調製成蘿勒奶青醬。
2.將小蕃茄、蘆筍、花椰菜、香菇切半或切片備用(食材1)。
3.鮮蝦下鍋,灑上白葡萄酒煮滾。
4.將調製的蘿勒奶青醬倒入鍋中加熱,放入食材1。
5.煮沸時,放入義大利麵,等再次煮沸時加入明太子,就可以起鍋擺盤。
6.最後可以九層塔或撒上起司粉調味。

小叮嚀:
1.鮮奶的加入可以降低蘿勒青醬的油膩感。
2.白葡萄酒可以去除鮮蝦的腥味,也可以用家用米酒代替此功能。

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左岸.風尚義大利餐廳-河濱店

網站:http://www.lbf-pasta.com.tw/
電話:05-2399-688
地址:嘉義市興仁街43號(近軍輝橋河濱公園)
營業時間:中午11:30-14:30 晚上17:30-21:30(休息前30分鐘不接受點餐)
 

左岸.風尚義大利餐廳-耐斯店

網站:http://www.lbf-pasta.com.tw/
電話:05-2779-403
地址:嘉義市台林街108-5號(近新生路/備有停車場)
營業時間:中午11:30-15:00 晚上17:30-22:00(休息前30分鐘不接受點餐)
 

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義大利廚房

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