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泰式嚴選清香檸檬葉及紐西蘭頂級鮮奶油,帶有檸檬的清爽香氣,讓奶油白醬更有南洋風味。

食譜名稱  檸檬奶油煙燻雞肉義大利麵

食材 數量(重量)
義大利麵(煮熟) 180 g
奶油白醬 180 g
檸檬葉 3 片
煙燻雞肉 10 片
花椰菜 2 朵
香 菇 1 朵
蘆筍 3 根
小蕃茄 3 顆
蘿勒(九層塔) 適量
起司粉 適量


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示範主廚 左岸風尚義大利餐廳 Steve 主廚

作法:
1.將小蕃茄、蘆筍、花椰菜、香菇切半或切片備用(食材1)。
2.將奶油白醬及檸檬葉倒入果汁機裡,打碎混合調製成檸檬奶油白醬。
3.將調製的檸檬奶油白醬倒入鍋中加熱,放入食材1及煙燻雞肉。
4.煮沸時,放入義大利麵,等再次煮沸時就可以起鍋擺盤。
5.最後可以九層塔或撒上起司粉調味。

小叮嚀:
1.不可以用檸檬汁直接加入奶油白醬,因為奶油遇酸會凝固。
2.可以用海鮮等其它食材代替煙燻雞肉。

 

 

 

 

 

 

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左岸.風尚義大利餐廳-河濱店

網站:http://www.lbf-pasta.com.tw/
電話:05-2399-688
地址:嘉義市興仁街43號(近軍輝橋河濱公園)
營業時間:中午11:30-14:30 晚上17:30
-21:30(休息前30分鐘不接受點餐)
 

左岸.風尚義大利餐廳-耐斯店

網站:http://www.lbf-pasta.com.tw/
電話:05-2779-403
地址:嘉義市台林街108-5號(近新生路/備有停車場)
營業時間:中午11:30-15:00 晚上17:30-22:00(休息前30分鐘不接受點餐)
 

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義大利廚房

Matteo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • shierry
  • 好棒的廖哩!感覺主廚非常用心,您的拍攝技術也很棒呢!看到義大利面流口水啦~~~
  • 哪裡?哪裡?但是這道義大利麵一定要試看看.

    Matteo 於 2010/06/12 09:37 回覆

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