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蕃茄經加溫烹調後,抗氧化的「茄紅素」才會顯現出來,但可以用涼冷的方式品嚐,是一道美味又健康的湯品。

食譜名稱 蕃茄冷湯

 

材料 數量(重量)
大蕃茄 100公克
紅甜椒 25公克
黃甜椒 25公克
全麥土司 1/2片
巴西里末 少許

調味料 數量(重量)
奧利塔特級冷壓橄欖油 1大匙
檸檬汁 1/2小匙

做法:
1.將大蕃茄、紅甜椒、黃甜椒切丁後,與所有調味料一起放入果汁機內,以慢速將食材打碎,取出移入冰箱冷藏約2~4小時,備用。
2.全麥土司切丁,放入烤箱中烤至表皮成金黃色,備用。
3.將做法1盛盤,撒上做法2的土司丁與巴西里末即可。

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