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大肚皮主廚(中)很懷念小時候在麵攤吃「黑白切」的美味,專精於義式理料的他,在今年開設一家專以豬料理的餐廳,特別之處是以自己擅長的義式料理手法,變化出創新美味的快樂豬料理。今天隨著民視元氣加油站主持人「楊平」與品油師「文玲」的講解,一起來品嚐義式豬料理。

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百味來義大利麵是義大利最大食品公司,其品牌價值建立在「The Taste of Italy」的想法上,以推廣正統的義大利料理與食材為工作目標。基於這個信念,百味來公司在自己的故鄉義大利帕爾瑪設立「百味來廚藝學院」,以義大利專業主廚為師資群,提供義大利料理學習的場所,希望把義大利美食文化的魅力散發給更多人知道。

 

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黃佳祥主廚(右)是嘉義「左岸風尚」義式餐廳的老闆,他主張要讓所有人都能愛上義大利麵,所以自行研發各國代表性醬汁,將其融入義大利麵料理中。讓小朋友或中老年人也能接受義大利麵。所以研發出法國奶油口味印度咖哩口味韓國泡菜口味泰國檸檬口味等。可以變化組合出上千種的義大利麵口味。

嘉義「左岸風尚」義式餐廳相關資訊:這裡

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因為天氣因素,地中海型氣候特別適合種植橄欖樹,也讓西班牙、義大利、希臘等國家成為橄欖油的主要產區,這些國家的橄欖油產量占全世界80%以上。其中,義大利半島的長靴地形,延伸進地中海的中心位置,靠山面海的特殊優勢條件,使得義大利所產的橄欖油,被最多專業品油師評定為世界最優等品質。至今,義大利境內還保有10處以上的原始橄欖品種保護區,也是世界上橄欖品種最豐富的國家。

 

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世界上有許多食品展都號稱自己是「世界最大食品展」,若你來參觀過德國科隆Anuga食品展,你就明白誰是真正的王者。

 

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感謝高雄義大天悅飯店「地中海美食節」活動的邀請,由「義大利廚房」烹飪師資擔任料理教室的示範老師。在過去一個月的活動中,可以在「百匯自助餐廳」品嚐到美味與健康的地中海美食,還舉辦三場地中海料理的課程,讓民眾體驗地中海美食的精神與文化所在。

  

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還記得上次「發現義大利」介紹過順天經貿大樓的「K2小蝸牛廚房」新址

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