義大利廚房

你知道義大利人也吃蕎麥麵嗎？

睽違10年，Ellen再度親自採訪，跟義大利媽媽學做菜。

這次拜訪的是道地米蘭人Chiara Petro!! Ellen閨蜜等級的好朋友，

很多人不知道義大利人竟然也吃蕎麥麵!!

其實蕎麥做的義大利是阿爾卑斯山很古早的食物，阿爾卑斯山做工的人，

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#蕎麥義大利麵 #食譜 #義大利麵 #義大利媽媽學做菜 #米蘭媽媽

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Ellen如果有小孩，一定要讓他讀這所學校。

每年來阿姆斯特丹當橄欖油評審都入住Hotelschool酒店。

這個酒店屬於Hotelschhol The Hague，荷蘭第一名的酒店管理學校，

聽說每年與瑞士的洛桑爭第一二名。

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#荷蘭酒店 #酒店管理學校 #Hotelschool The Hague #荷蘭海牙 #世界酒店管理名校

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Kuni主廚來自搞笑藝人故鄉的大阪，不誇張但誠意滿滿的表演中隱藏了高級幽默。

去INITA前手機一定要充飽電，這是台北僅此一家，超~~特別的義大利餐廳。

謝謝瑪學姊邀Ellen一起去米其林一星INITA喝春酒。

INITA的義大利料理融合日本、台灣元素，又好吃又好玩!

Kuni主廚的招牌表演: Bakan~~!

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# INITA #萩本郡大主廚 #米其林餐廳 # FineDining #餐廳推薦

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身為義大利食品進口商之一的協憶有限公司 (奧利塔學院)，

持續辦了三年的 Panettone Party

從2021年開始，到今年2023，

每年12月都會廣邀來自義大利、日本、台灣的聖誕麵包與麵包師傅共襄盛舉。

奧利塔學院２０２３年聖誕麵包趴中英文版本邀請函。

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歡迎來到奧利塔台灣總代理協憶有限公司

Ellen的左手邊是辦公室、右手邊是自動倉儲

讓我們先從全嘉義市第一座自動倉儲介紹

整個建築物全白色，非常顯眼！

因為目前協憶有限公司90%以上的業務量來自於奧利塔，取得奧利塔義大利原廠的同意，我們在倉庫最上方放上奧利塔logo及Slogan「The Tradition of Tomorrow.」，意思是「明天的傳統」，奧利塔以傳統工法製作產品，但結合現代科技檢驗與現代思維製作符合市場需求的產品！

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＜跟義大利媽媽學做菜＞簽書晚宴

Q Garden Café
是一家浪漫的輕食咖啡餐廳及歐洲進口家具公司。
以下介紹是來自於Q花園的官網介紹：
自Q Garden 景觀設計的創意空間延伸，全新品牌Q Garden Café 邀您感受四季的花草脈動與優雅美學，

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羅馬以北的北義人主要的起司是以牛奶製作的帕馬森起司(Parmigiano-Reggiano)。

羅馬以南的南義人主要的起司是以羊奶製作的佩科里诺起司(Pecorino)。

今天Ellen來到西西里島的心臟【Alia】，

很幸運的今天可以親身體驗以新鮮羊奶製作成Pecorino起司的過程。

義大利是個慢食國家，

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Ellen這次到西西里島拜訪西西里島媽媽學做菜，

意外發現一間非常有趣的民宿(B & B = Bed & Breakfast)

這家民宿的名字就叫: Al Lago Verde，義大利文: 綠色的湖之意思。

因為民宿的旁邊有著一池湖，湖水倒映著綠色的大地，

Al Lago Verde民宿位於義大利西西里島正中央Alia，有西西里島心臟之稱。

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續上集：[台中] 發現義大利(26) 中西合併創新料理好驚喜 bistro88義法餐酒館
彰化的知名義式餐廳：「義利廚房」跟「尋鹿咖啡」在今年初又有新作品了
有別於上兩家店的風格，這次走的是甜點+義大利麵的結合，企圖搶攻彰化的甜點市場
喜愛甜點的姐妹們，準備接招吧~~
▲ 晾影子西菓陽台

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續上集： [台中] 發現義大利(25) 義大利Olitalia葡萄醋之旅 陳寬定Eddie博士廚藝班 福華飯店
是的！事隔5個月，發現義大利專欄又推出新的一集了，不知道大家有沒有忘記我了(哭哭)
當然小剎沒有偷懶，繼續要為大家探訪好吃的義大利餐廳，像今天介紹這家Bistro88
是結合義式、法式的餐酒館，在傳統中加了很多創新，大家快一起來看看這一集吧~
▲ bistro88

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今天的「發現義大利專欄」很特別，不是介紹新的義大利餐廳，
而是要介紹「義大利葡萄醋」的變化料理！
義大利廚房特別邀請「國立高雄餐旅大學」西餐廚藝系陳寬定Eddie博士舉行烹飪實作教學，
與台中各大餐廳知名廚師交流義大利葡萄醋的正統烹飪方法，光是想像那精彩畫面
說是台中廚藝界的「華山論劍」也不為過啊！！

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續上上集： [台中] 發現義大利(21) 連義大利人都說讚的手工披薩 帕里歐窯烤披薩
最近小剎得到一個令人興奮的消息，就是傳說中最快做披薩比賽的Ugo大師要來台中表演了！
義大利真不愧是披薩之鄉，連這種比賽都有，光聽就覺得很熱血了
大家快跟我一起去看看吧~~
義波羅窯烤披薩

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