義大利廚房

黃佳祥主廚(右)是嘉義「左岸風尚」義式餐廳的老闆，他主張要讓所有人都能愛上義大利麵，所以自行研發各國代表性醬汁，將其融入義大利麵料理中。讓小朋友或中老年人也能接受義大利麵。所以研發出法國奶油口味、印度咖哩口味、韓國泡菜口味及泰國檸檬口味等。可以變化組合出上千種的義大利麵口味。

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

皮蛋被選為全世界最噁食物，就是因為當初CNN的公民記者，郝瓦達，在部落格說皮蛋很難吃，沒想到他的個人意見，被CNN列入「全球最噁心食物」專題，引發台灣民眾譁然。今天民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」要以皮蛋料理，讓西方世界知道皮蛋料理的美味魅力。

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

「醃漬」是祖先古老保存食物的方法，不但可以延長食物的保存期限，有時可以增添食物的風味。醃漬是以大量食用鹽封存食物，以發揮鹽的天然防腐效果，鹽也可以幫助香料入味於食材中。 在義大利人的古老傳統裡，他們是以橄欖油浸泡食物，以達到保存食物的方法，主要是利用油脂隔絕空氣的原理，防止食材腐敗。橄欖油更可以結合香料的香氣，有效進入到食材裡，讓油漬食物更有風味。
讓我們跟著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的示範，瞭解如何在家利用橄欖油「油漬」美味食物。

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

雖然台灣有很多人不吃牛肉，但牛排確實是絕大部份人的最愛，吃牛排總有一種吃大餐的興奮感。牛排先在台灣的高級西餐廳出現，再流傳進夜市的文化裡，現在已成為人們會在家料理的簡單西餐。我們可以在超市或大賣場買到優質的牛排，就連電視購物也開始販售「安格斯」牛排，如何料理好吃的牛排，就讓牛排達人來教您幾招家傳的秘訣吧！
謝昌軒的簡介：

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

現在由於食物安全的問題，與環境污染狀況嚴重，所以吃下很多毒素。雖然身體的重要器官如肝臟及腎臟都有排毒的功能，若能搭配正確的健康飲食，可以幫助加速毒物排出體外噢！今天讓我們隨民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」，義起吃好料排毒保健康。

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

現代人都想知道吃什麼可以得到健康，所以國際健康組織就邀請營養學專家，依各種食材的抗氧化能力，評選出「超級食物Super Food」，作為大家平時採買食材的參考。這些超級食物包括有共14種，分別是：豆類、藍莓、花椰菜、燕麥、柳橙、南瓜、鮭魚、黃豆、菠菜、茶、番茄、火雞肉、核桃以及優格。

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

一日之計在於晨！早餐要吃得好，整天才會充滿活力，應付全天的工作量！如果能利用假日早晨，在家自己準備豐富的早餐，也是個不錯的選擇噢！今天我們要教您在家烹調貝果及漢堡，更有活力精力湯的教學！讓我們跟著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」，在家「義」起做早餐吧！

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

有一天，小波伽利望著鄰居的房子問媽媽：「我長大是不是就能看清楚那房子?」
母親很誠實的回答他：「你永遠也看不到，」不過他的母親接著說：「但你會看到我們無法看到的。」
這就是義大利男高音盲人歌手「波伽利」的故事，他出生於義大利的旅遊聖地「托斯卡尼省」，每年都會來台灣巡迴演唱會，每次總是吸引許多歌迷前來聆聽，他被喻為上帝嗓音的歌聲。

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

夏天吃辣可以消暑散熱，也可以提高代謝率，今天把辣料理再加強，用更辣的食材來製作適合夏天食用的餐點。透過民視「元氣加油站」節目，跟著主持人「楊平」與品油師「文玲」來瞭解如何製作夏天辣料理。
 

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

台灣人習慣在冬天吃辣，其實最會吃辣的成都人是在夏天吃辣，他們相信可以藉由辣椒的辣把汗排出來，可以消暑解熱，今天就透過民視「元氣加油站」的節目，跟著主持人「楊平」與品油師「文玲」，自己製作辣椒油，料理辣餐點！

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

柯俊年老師現為東風電視「生活好自在」主持人，著有近30本食譜，為了創作最為詳盡且實用的義大利麵食譜書，柯俊年老師曾遠赴日本拜師學習最新的義大利麵烹飪技巧，並將學習得到的知識與心得，整理編寫成暢銷食譜「我的義大利麵」。對於義大利麵料理，柯俊年老師當然有不同於一般人的看法。
 柯俊年老師使用義大利「Barilla百味來義大利麵」產品已有十多年經驗，柯俊年老師發現「百味來義大利麵」久煮也不會失去彈性，而且烹煮過程中，麵條不會斷裂，這樣的特性跟其它義大利麵有很大的差異，這跟「百味來義大利麵」採用「100%杜蘭小麥」製作有關。義大利麵條的優劣很容易分辨，將煮好的義大利麵拌入特級冷壓橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)直接品嚐，好的義大利麵即能吃出麵條本身的麥香，而且還有彈Ｑ的咬勁，即義大利人所謂的「Al Dente 彈牙」。

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

近年來，許多科學家發現，居住在地中海附近的人民較為長壽，而且患有心血管疾病的機率比其它地區的人少很多。科學家證實，因為地中海的人民吃大量的海鮮與堅果，並且使用大量橄欖油料理食物，這些食材擁有高抗氧的功效，所以地中海飲食觀念才會被全世界所推崇，被視為最健康的飲食方式。讓我們隨著民視「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的解說與示範，輕鬆瞭解地中海飲食的健康秘密。

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()