義大利廚房

有「都會廚男」封號的Titan老師(張秋永)常受邀頂級烹飪教室教課，也是熱門料理書「Titan的廚房」食譜作者，書中介紹如何以1,000元以下的食材費用，烹製4人份豪華套餐。今天受邀參加民視交通台「元氣加油站」的節目錄影，要在節目中示範如何在家以最低的預算，作出4人份豪華套餐。

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想知道在我們心中的歐洲夢幻食材是哪些嗎？
那妳絕不可錯過今天的介紹~

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夏天到了，大家衣服穿少少，也是想要甩掉肥肉的季節。吃到高熱量的食物，需要大量的運動才能消耗，如果能攝取低卡路里的食物，能幫助減重更快速有效。現在跟著民視交通台「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的示範，讓您品嚐幾道適合夏天烹飪的義大利低卡料理。

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有「都會廚男」封號的Titan老師(張秋永)常受邀頂級烹飪教室教課，也是熱門料理書「Titan的廚房」食譜作者，書中介紹如何以1,000元以下的食材費用，烹製4人份豪華套餐。今天受邀參加民視交通台「元氣加油站」的節目錄影，要在節目中示範如何在家以最低的預算，作出4人份豪華套餐。

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上次節目中我們有介紹義大利傳統醬汁最受歡迎的「蕃茄紅醬」、「奶油白醬」、「蘿勒青醬」，皆採用健康的食材製作，也是台灣消費者詢問度很高的食譜，在家製作義大利醬汁可以變化出許多天然美味的料理。讓我們隨著民視交通路「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的介紹，來認識其它幾款西式基礎醬料「美奶滋沙拉醬」、「莎莎醬」、「塔塔醬」、「義大利油醋醬」的製作方法。

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現代健康飲食講求「輕食料理」，其實這正符合義大利料理的精神。大量的蔬菜與堅果類食材，配合健康的橄欖油及陳年葡萄醋料理，可以吃到滿滿的健康，不會造成身體負擔。現在透過民視交通台「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」來教您如何運用台灣的食材烹調「義式輕食」料理。

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「Jason」(林志豪)-高雄餐旅大學西餐系第三屆畢業生，出過五本義大利料理食譜，現任台北遠企商圈「大肚皮」義大利餐坊主廚，曾多次遠赴義大利學習義大利料理的烹調技巧，將所學的義大利料理基本精神，融入台灣在地食材，烹調出道道美味，且具特色的義大利餐點。如此豐富的義大利料理經驗，只是一個簡單「熱愛義大利」的理由。工作結合興趣，何嘗不是天下最幸福的事情。
Jason的著作：

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現在美男主廚當道，男生下廚變成一種流行趨勢，不再是中國人講的「君子遠庖廚」。會煮菜的男生可以討好女生的芳心，今天義大利友人Antonio來到民視交通台「元氣加油站」展現廚藝，把他最拿手的義大利傳統菜色展現出來，讓主持人「楊平」與品油師「文玲」真是大開心啊！ 
 

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義大利料理符合健康飲食觀念，烹飪方式也很簡單，非常適合在家料理。在台灣許多受歡迎的義式餐廳都是由日本連鎖餐廳開設，因為這些餐廳把傳統的義式料理改變成亞洲人較喜好的口味，最能貼近大眾的需求。這些餐廳的人氣料理也能在家輕鬆料理，讓我們透過民視交通台「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」的介紹，在家品嚐義大利。

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近年來，全球營養專家發現，居住在地中海沿岸國家的人民，他們發生心臟病的機率，比其它地區的人民低很多，而且也較為長壽。研究發現地中海人民食用大量魚類、蔬果及橄欖油，這樣的飲食習慣符合現代的健康飲食觀念，也是大家所謂的「地中海飲食法」，其中橄欖油扮演非常重要的角色。但是國人總是認為橄欖油只能涼拌烹調，但事實上橄欖油只要選對等級，烹飪的使用方法其實很廣，能讓您三餐入菜，讓家人獲得健康。透過民視交通台「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」講解橄欖油的好處與正確的使用方法。

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義大利麵料理是極簡單的烹煮方式，尤其可以搭配冰箱的剩餘食材，連火鍋肉片或烏魚子都可以煮出好吃的義大利麵。今天透過民視交通台「元氣加油站」主持人「楊平」與品油師「文玲」教您如何利用冰箱食材煮出好吃的料理，不再天天過「萬剩節」。

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準備好酒小菜，約來三五好友在家裡小聚一下，非常舒服自在。派對開場的西式小點稱為「Finger Food」，也就是可以用手拿著小口小口吃的餐點，西班牙人把這些小點稱為「Tapas」，是在晚餐前的街上小酒館可以吃到的配酒菜，現在已成為大家去到西班牙一定要品嚐的食物之一，其實「Tapas」很適合在家裡開派對使用的小點。今天讓我們放鬆心情，跟著「民視-元氣加油站」節目主持人「楊平」及品油師「文玲」的講解示範，在家品嚐「Tapas」的美味。

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