義大利廚房

「開心果咖啡燉飯搭薄荷紅酒肉汁伊比利帶骨豬小排」
咖啡入燉飯一點都不突兀，反而可以讓燉飯吃起來油層次感，

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

 
材料：
Recipe for 4 people
雞高湯1公升、Parmigiano-Reggiano30/30公克、奧利塔陳年葡萄醋250毫升、無鹽奶油50/30公克、洋蔥末100公克、Riso Scotti義大利米350公克、Ronco白葡萄酒80毫升、海鹽適量、現磨黑胡椒適量

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Recipe for 4 people
材料：
雞高湯1.5公升、奧利塔特級冷壓橄欖油30毫升、洋蔥1顆、Riso Scotti義大利米-Carnaroli400公克、義式豬肉香腸150公克、Ronco白葡萄酒1杯、現磨帕瑪森起司100公克、無鹽奶油60公克、海鹽適量、現磨黑胡椒適量

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

鳥魚子鮮蝦義大利燉飯
Risotto with Prawns,Mascarpone,Green Zucchini and Grated‘Bottarga’
食材:
Riso Scotti義大利米 

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材料：
Riso Scotti義大利米(Carnaroli)320公克、蔬菜高湯800毫升、有機檸檬3顆、青蔥2根、烏魚子150克、帕瑪森起司100公克、蒔蘿適量、Prosecco波希克氣泡酒1杯、特級冷壓橄欖油適量、奶油適量、鹽巴適量、胡椒適量
作法：

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

松露牛肝蕈菇鮑魚燉飯
材料：
洋蔥碎15公克、蒜碎10公克、雞高湯250毫升、鮑魚高湯150毫升、奧利塔特級冷壓橄欖油、Riso Scotti義大利米、CANTINE RONCO白酒10毫升、鮑魚3個、牛肝蕈菇5公克、松露醬5公克、鮮奶油30毫升、奶油5公克、帕瑪森起司20公克、松露油少許、裝飾芽菜少許

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

黑虎蝦海藻干貝風味燉​飯
Risotto Frutta di Mare
以融合中式口味，使用xo醬當最主要的味道來源，媽媽在家也可以煮出老少都愛的口味。
以預煮的方式，可以讓媽媽省時省事，隨時可從冰箱拿出材料，變出一盤好吃的燉飯，這樣我們銷售業績也會跟著好。

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材料：
Recipe for 2 people
150毫升牛奶飯、150克新鮮的黑莓、250克希臘酸奶、2茶匙杏仁（或切碎）、1茶匙蜂蜜、5葉薄荷葉切碎

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材料：
Recipe for 2 people
Riso Scotti義大利米160公克、小魚乾20尾、特級冷壓橄欖油30毫升、大蒜1瓣、檸檬1/2顆、鹽適量、胡椒適量、茴香

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材料：
Recipe for 4~6 people
Riso Scotti義大利米(Carnaroli)100公克、水0.5公升、鹽巴適量、牛奶1公升、鮮奶油60公克、白砂糖150克、馬鈴薯澱粉45公克、可可粉60公克

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

材料：
Recipe for ４ people
牛番茄500公克、特級初榨橄欖油約15毫升、Riso Scotti義大利米300公克、洋蔥1顆、不甜的白酒100毫升、蔬菜高湯1.5公升、奶油60公克、磨碎的巴馬乾酪80公克、鹽適量

(繼續閱讀...)

Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()