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作法：
1. 取一平底鍋，以橄欖油爆香培根細條。
2. 同時煮沸一鍋滾水，加入鹽，放入百味來細扁麵，煮約5分鐘後，瀝乾水。
3. 取一乾淨的碗，打入蛋黃，以鹽巴、現磨黑胡椒，慢慢攪拌的同時加入少許滾沸的煮麵水。
4. 將煮軟的細扁麵放入平底鍋內，並加入carbonara sauce一起拌炒。
5. 盛盤，灑上帕瑪森起司、現磨黑胡椒，即可。
Luca Ciano
「百味來」廚藝學校行政主廚
Luca Ciano出生於義大利米蘭，現在工作於「百味來」廚藝學校「澳洲」分校。Luca Ciano曾工作於「米其林」二星餐廳「Il Luogo di Aimo e Nadia」，榮獲多項國際烹飪比賽得獎殊榮，曾受邀澳洲「BBC美食雜誌」專題報導。
Luca Ciano擅長義大利傳統料理的教學，特別針對托斯卡尼、皮蒙特、凡尼諾、薩丁島與西西里島的地方菜色有深入研究。
Luca Ciano - www.lucaciano.com
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