跟台灣媽媽學做菜-米嬤

材料:

泡魷魚200公克、鮮鮑魚10顆、花椰菜200公克、薑, 切末25公克、蒜仁, 切細末25公克、青蔥, 切細末7公克、紅辣椒, 切細末7公克、奧利塔摩典那巴薩米克醋100毫升、奧利塔特級初榨橄欖油10毫升、醬油膏150毫升、蕃茄醬50毫升、砂糖30公克、米醋20毫升

 

作法:

1. 小卷、泡魷魚、鮮鮑魚、花椰菜分別放入滾水燙熟,撈起泡冰水降溫。
2. 將海鮮以外的食材放入小碗,調成醬汁。
3. 海鮮、花椰菜擺盤後,搭配調好的醬汁即完成。

 

小貼士:

奧利塔特級初榨橄欖油有豐富新鮮橄欖果香味,可取代傳統香油調製醬汁,果香味可去除海鮮腥味,以特級初榨橄欖油製作醬汁時有時候效果比香油好!

 

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