跟台灣媽媽學做菜-米嬤

材料:

榨菜, 切絲95公克、黑豆干(薄), 切絲160公克、豬肉, 切絲520公克、洋蔥, 切大末80公克、紅辣椒, 切末10公克、青蔥, 切段50公克
奧利塔純橄欖油50毫升、米酒10毫升、清水250毫升、醬油50毫升、辣椒醬3毫升、香油5毫升

 

作法:

1. 奧利塔純橄欖油倒入鍋中,開大火放入洋蔥爆香至洋蔥上色。
2. 放入肉絲、米酒炒至肉變白。
3. 加入水及醬油淹過所有食材,轉小火蓋鍋蓋,煮5分鐘。
4. 再轉大火,放入豆乾絲,蓋鍋蓋悶煮10分鐘入味。
5. 放入辣椒醬拌炒均勻,再放入榨菜、香油煮滾。
6. 放入辣椒末、蔥段,拌炒均勻即完成。

 

小貼士:

放入這道菜的豬肉要略帶油脂才好吃。奧利塔純橄欖油富含單元不飽和脂肪酸,讓家人吃豬肉無負擔。

 

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