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Romito主廚為義大利米其林三星主廚,創辦了Niko Romito廚藝學校,奧利塔為Romito主廚的餐飲學校贊助食用油。

Romito主廚也是北京、上海、杜拜 Bvlgari Hotel的顧問,開在上海寶格麗飯店47F的『Il Ristorante Niko Romito』當然也是俱水準的星級餐廳!!

 

來上海出差之際,一查到Romito主廚的餐廳,在上海開業三個月馬上拿到米其林一星,當然要咬牙以行動支持!為何咬牙,吃遍世界各地的米其林餐廳的Ellen,發現上海的義大利餐廳消費,是全世界最高的!

一般米其林一星餐廳人均消費為台幣3500~5000、二星約5000~8000,而上次Ellen去上海米其林二星義大利餐廳『Otto e Mezzo』,一人花掉12000台幣(不含酒),這次在米其林一星『Il Ristorante Niko Romito』,一人花掉7500台幣(不含酒)!!!

 

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Il Ristorante Niko Romito駐上海的Davide Capucchio主廚

Davide主廚個性有點害羞,出餐期間一有空擋會出來看客人用餐狀況,但不會主動逐桌打招呼,經過waiter提點跟他說我認識Niko主廚,Davide主廚才前來打招呼,但這也看得出他務實的一面!

 

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上海寶格麗飯店位於外灘,位於47F的Il Ristorante Niko Romito餐廳除了料理迷人之外,窗外風景也不遑多讓!吃晚餐時,從18:00天色未暗吃到21:00整個夜景完整呈現出來,堪稱百萬美景!

 

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雞尾酒-Bvlgari

主要成分為:Beefeater 24 gin、Aperol、橘子汁、檸檬汁、鳳梨汁

是一款很適合女生喝的開胃雞尾酒,在Bvlgari 喝Bvlgari,Cool!!!

 

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主廚招待-開胃蔬菜清湯

裡面一滴水也沒有,純粹都是蔬菜熬出的汁液,加了一些香檳,讓湯帶酸度,清爽開胃!

 

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手工麵包

麵包裡有加馬鈴薯,質地非常的鬆軟,有嚼勁!

 

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超細棍子麵包

沾著特級初榨橄欖油吃,有一種類似台灣麻花卷的味道!

 

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餐廳專屬的特級初榨橄欖油,果香味十足,非常新鮮!

 

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九年巴薩米可醋

 

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芝麻脆餅

 

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醃漬深海鯛魚佐酸奶、魚子醬、特級初榨橄欖油

 

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新鮮蕃茄Bruschetta

橄欖油、蘿勒香氣很足

 

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帕瑪森火腿哈密瓜

大陸的哈蜜瓜口感比較脆,有別於義大利、日本偏軟的口感!

 

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烏魚子Burrata 起司

 

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脆炸芝士配通心粉

有別於傳統的炸麵團,以起司替代麵粉,裡面塞了一些通心粉,吃起來多了杜蘭小麥的香味以外,通心粉中空部分,增加了空氣感的口感!

 

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Baccala鹽腌鱈魚馬鈴薯泥

馬鈴薯泥的成分比Baccala高,所以主角為馬鈴薯泥,Baccala成為調味功能!

 

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小牛肉薄片配鮪魚美乃滋醬

 

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低溫烹煮墨魚

其實口感沒有很軟,偏硬偏脆!

 

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風乾蕃茄手工義大利麵餃

雖然是風乾蕃茄但沒有特別死鹹的味道,味道非常鮮美!

 

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義大利脆皮烤乳豬Porchetta

豬皮ㄧ咬下去噴發大量超香豬油,害我嗆到!配菜有茴香頭沙拉、迷迭香白蘆筍、菠菜。

 

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Pans cotta冰淇淋搭草莓陳年巴薩米可醋膏

 

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義式甜甜圈

塞滿蛋黃打的奶油醬

 

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冷凍草莓

應該是有先浸泡過甜點酒,還在嘴裡融化時有香甜的酒香味!

 

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看著百萬夜景吃甜點

 

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我們餐桌正上方美麗的燈

 

 

米其林一星 義大利餐廳

Il Ristorante Niko Romito

地址:中國上海市閘北區河南北路33號47樓 (上海寶格麗酒店)

營業時間:午餐12:30~14:30、晚餐18:00~22:30

電話:+86-21-3606-7788

官網:Il Ristorante Niko Romito

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