【奧利塔食譜】跟台灣媽媽學做菜 by湯媽媽

 

材料:

梅干菜1顆(150公克)、醬油15毫升、蠔油10毫升、米酒適量、香油適量、五花肉300公克、奧利塔高溫專用葵花油適量、冰糖適量

 

作法:

1. 先將梅干菜洗淨去除雜質和過多的鹽份,並擰乾水分,再切成段,接著與醬油、蠔油、米酒、香油拌勻備用。
2. 稍將五花肉表面清洗,再以廚房紙巾擦乾。
3. 起一油鍋,以奧利塔高溫專用葵花油將五花肉炸至表面金黃,再切片。
4. 另取一個鍋子,將五花肉片與作法1、冰糖一起滷約30分鐘。
5. 取一個碗,將滷好後的五花肉鋪底,中間疊上梅干菜,並封上保鮮膜,蒸約1小時。
6. 蒸好後倒扣於盤上即可。

小貼士:

奧利塔高溫專用葵花油經波隆尼亞大學認證,發煙點230°C,高溫烹飪也無油臭味。

 

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