<青醬 Pesto Sauce> 

【實作】一次學會大利主廚配方~ 青醬、白醬、蕃茄紅醬

材料:

義大利蘿勒葉50公克、奧利塔特級初榨橄欖油100公克、蒜仁2瓣、松子15公克、刨絲帕瑪森乳酪70公克、刨絲佩克里諾薩達諾乳酪30公克、鹽巴2公克

作法:

1. 將調理機放入冰箱冷藏10分鐘。
2. 當器具變冷後,將蘿勒葉、奧利塔特級初榨橄欖油放入打勻。
3. 接著加入剩餘材料一同打成醬汁即可。

 <白醬 Béchamel Sauce> 

【實作】一次學會大利主廚配方~ 青醬、白醬、蕃茄紅醬

材料:

牛奶1公升、無鹽奶油100公克、中筋麵粉100公克、鹽巴3公克、肉荳蔻粉2公克

作法:

【實作】一次學會大利主廚配方~ 青醬、白醬、蕃茄紅醬

1. 取一醬汁鍋,將奶油加熱融化後,加入麵粉拌炒成麵糊。
2. 另取一醬汁鍋,加熱牛奶。
3. 將步驟2的牛奶倒入步驟1醬汁鍋內,並以小火邊加熱邊攪拌成醬汁。
4. 最後以鹽巴、肉荳蔻調味即可。

 <蕃茄醬汁 Tomato Sauce> 

【實作】一次學會大利主廚配方~ 青醬、白醬、蕃茄紅醬

材料:

奧利塔特級初榨橄欖油10公克、蒜仁3瓣、ORO去皮整顆蕃茄500公克

 

作法:

1. 取一鍋子,以奧利塔特級初榨橄欖油爆香蒜片,注意火力、別讓蒜片變金黃色。

【實作】一次學會大利主廚配方~ 青醬、白醬、蕃茄紅醬

 

2. 接著加入ORO去皮整顆蕃茄,以小火熬煮10分鐘。

【實作】一次學會大利主廚配方~ 青醬、白醬、蕃茄紅醬


3. 再以調理棒打成醬汁即可。

【實作】一次學會大利主廚配方~ 青醬、白醬、蕃茄紅醬

 

ORO蕃茄

pORO在義大利文的是「金黃色」,也代表卓越的品質。

pORO品牌特別以公雞為形象,代表所有農業耕種的起始,以及食物與產地的關係。我們專注於義大利的經典傳統食材,藉此承襲古人的生活智慧。
 

 

義大利ORO蕃茄
義大利拿坡里蕃茄的故事
p歐洲最初的蕃茄可能是黃色品種,義大利人稱成熟金黃色的蕃茄是「金蘋果」 (Pomodoro)。
p16世紀開始,蕃茄由美洲傳入歐洲,隨著拿坡里蕃茄義大利麵的流行,蕃茄的應用也更為廣泛。
p由於蕃茄含有天然甘味「麩胺酸」成份,所以常被專業主廚做為料理中的天然鮮味來源。
義大利ORO蕃茄
義大利ORO蕃茄產品雙保證
特選100%義大利拿坡里地區新鮮蕃茄,以現代化的製作方式,完整保留蕃茄的鮮甜滋味。罐頭包裝內層以薄層保護,有效避免蕃茄與金屬材質的直接接觸,維持蕃茄的最佳
風味。選用義大利ORO蕃茄罐頭的好處是,材料嚴選100%義大利拿坡里地區新鮮蕃茄,製成不添加任何一滴水、任何一滴水、鹽巴。並且不但已去皮,連酸度、濃稠度都調
好了,可直接下鍋入菜,且價格合理公道。
 產品詢問專線:05-220-1011 協憶有限公司 
義大利ORO蕃茄
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