米蘭香料肉丸

材料:

白吐司20公克、牛奶50毫升、新鮮巴西利5公克、洋蔥1/5個、蒜仁2瓣、豬絞肉150公克、松子15公克、葡萄乾15公克、雞蛋1個、鹽巴、黑胡椒、佩克里諾羊奶起司(Pecorino)5公克、奧利塔高溫專用葵花油250毫升

作法:

1. 白吐司去邊後切小丁,倒入牛奶,待麵包變軟後,以手用力擠壓讓吐司變成軟爛。巴西利切末;洋蔥去皮後切末;蒜仁切末;去皮整顆番茄捏碎後放入調理盆,備用。

 

米蘭香料肉丸

米蘭香料肉丸

米蘭香料肉丸

2. 豬絞肉、松子、葡萄乾、巴西利末、雞蛋、1/2小匙鹽、黑胡椒、磨碎的佩克里諾羊奶起司、泡軟的吐司全部攪拌均勻,並摔打出具有彈性,捏成乒乓球大小的肉丸子。

米蘭香料肉丸

3. 奧利塔高溫專用葵花油倒入平底鍋,加熱到180℃,將肉丸子放入油鍋,油炸至表面呈金黃色,撈起後瀝乾即可。

米蘭香料肉丸

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米蘭香料肉丸

奧利塔高溫專用葵花油DM.jpg

 

 

 

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