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在這邊,Ellen要很鄭重、很大聲、很高興的分享,我終於在台南找到好吃、正統的義大利餐廳了!!!!!

《隱糧餐酒館 SECRET AND SENSES》在剛開幕9個月的煙波飯店一樓,停車方便,用餐空間舒適!餐點、酒類選擇很豐富,有別一般義大利餐廳!

在台南發現好停車、場地漂亮、料理好吃、正統的義大利料理,真的太感動了!

謝謝安格斯主廚把義大利料理帶進台南,Ellenu一定要再去一次好好享用菜單上其他還沒吃過料理!

 

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台南煙波飯店才開幕九個月,大廳的風格非常素淨高雅,可以想像房間也是這種風格!

 

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飯店大廳的沙發區,非常舒適的開放空間

 

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安格斯主廚(左)、Gino主廚(右)

《隱糧餐酒館》位於台南煙波飯店大廳右手邊

Ellen用餐當天《隱糧餐酒館》在舉辦世界披薩冠軍餐會,站在安格斯主廚旁邊的就是2019年拿坡里世界披薩冠軍Gino主廚!

 

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拿坡里海鮮細扁麵$300

吸滿海鮮湯汁以及特級初榨橄欖油香氣,看似簡單,但是其實這種沒醬汁的義大利麵最考驗主廚功力!

 

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安格斯主廚當天為我示範了這一道拿坡里海鮮細扁麵

 

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沒醬汁義大利麵最關鍵的一個步驟「乳化」,感謝安格斯主廚不藏私!

先讓橄欖油、海鮮湯汁、白酒在鍋中乳化,再把燙好的麵放進去,濃稠的湯汁才有辦法巴在麵體上,麵吃起來才有味道!

 

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乳化成功的證明就是煮好的麵一定要看不到湯汁!

 

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順道一提,《隱糧餐酒館》的廚房設備新穎,整齊乾淨!用餐的人可以放心!

 

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前菜:義式火腿哈密瓜 $360

純粹是吃食材的一道料理,但Ellen很愛!

 

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煎鱈魚, 白酒燉西班牙臘腸淡菜$600

西班牙香腸釋放出來的香料味,把鱈魚的鮮度都引出來了!

 

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法式焦糖烤布蕾$180

安格斯主廚推薦每天現做的烤布蕾,完全沒放蛋白,吃起來有起司蛋糕的錯覺!搭上新鮮水果,平衡感很棒!

 

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義式經典提拉米蘇$180

安格斯主廚強迫Ellen一定要點的提拉米蘇!吸滿濃縮咖啡、甜酒的手指餅乾,上面灑了大量偏苦的巧克力粉,是大人味道的提拉米蘇!

 

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餐廳入口處的酒吧

《隱糧餐酒館》的酒單非常齊全

 

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《隱糧餐酒館 SECRET AND SENSES》總共超過100個位子,每天高朋滿座,完全沒受到疫情影響!

21:00~23:00還有供應宵夜,旁邊新光三越逛累了,就來吃吃飯、喝下午茶、吃宵夜,很享受!

 

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強力推薦女孩兒們坐這個位子,燈投到上面又被反射下來,自拍時,皮膚變得好好!

 

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前菜菜單

 

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義大利麵菜單

 

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燉飯菜單

 

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披薩菜單

 

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主菜湯品菜單

 

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無酒精飲料

 

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氣泡酒與香檳

 

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白酒酒單

 

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紅酒酒單

 

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烈酒酒單

 

 

隱糧餐酒館 SECRET AND SENSES

地址:台南市中西區永福路一段269號

電話:(06) 215 3555

營業時間:11:30-14:00、14:30-17:00、17:30-23:00

官網:隱糧餐酒館 SECRET AND SENSES

FB:隱糧餐酒館 SECRET AND SENSES

 

 

 

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