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看得到101,《Le Partage 樂享小法廚》就在信義安和站附近,地點非常方便!

大部分來吃午餐、晚餐的客人都是附近的上班族或住戶!餐廳下午也沒休息,可以點個咖啡或現打果汁坐在窗邊看著行人走來走去也很愜意,享受悠閒的下午!

 

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因為交通方便且收費合理,《樂享小法廚》也常常被包場做活動!

每道餐點都感受的到小至主廚的用心,若包場,餐點還可以依照需求客製化喔!

整個餐廳大約可以坐40~50人,一次包場$25000,還包含餐點!

小至主廚去年也幫Ellen解圍,緊急辦了愛媛橘子餐會!Ellen感謝一輩子!

 

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去年一月的愛媛甘平橘子上市發表餐會,特地請來東京《Clima di Toscana》的佐藤 真一主廚(右)

 

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小至主廚與他的團隊

 

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鮮蝦地瓜麵疙瘩

非點不可之一,用地瓜與杜蘭小麥做的麵疙瘩,呈現一般馬鈴薯麵疙瘩沒有的金黃色,輕輕一咬就鬆掉!先把表面煎恰恰的麵疙瘩跟鮮蝦、蘑菇一起炒,最後擺在蘿勒蕃茄醬上,再撒上Padano起司!

面這個暗紅色味道非常豐富的「蘿勒蕃茄醬」一定要學起來!少許的鯷魚和鹽、罐頭拿坡里番茄、大量的蘿勒葉以果汁機打碎,再放入鍋子熬大約10分鐘即完成美味的蘿勒蕃茄醬!

 

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油封鴨搭苺果醬

每位法國料理的主廚都有自豪的油封鴨,小至主廚的版本是我吃過最保留鴨腿QQ口感的!

小至主廚說:「他的鴨腿骨頭沒縮進去,因為他用的是極低溫,所以整個處理起來要四天,雖然時間比較長,但最能保留鴨肉本身的口感!」

 

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千層麵

用新鮮麵皮做的千層麵,這是Ellen吃過最香,最清爽的版本!

雞蛋新鮮麵皮吃起來QQ的,有別於市售乾燥麵皮,麵皮完全跟所有食材融合在一起,一層菠菜、一層蘑菇、一層培根...,最讓人嚇到的是,夾在中間的蘑菇厚厚、QQ的!主廚說是因為慢慢烤,蘑菇的水分都保留在裡面,吃起來才有這樣的口感!下面鋪的也是蘿勒蕃茄醬!

 

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包場時,這片牆有一個投影布幕可以放下來播放影片,求婚趴播放交往過程照片、同學會播放以前的照片、品酒會播放酒莊影片…等,非常好用!

 

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《Le Partage 樂享小法廚》的酒與啤酒

每季都會定期更換

 

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現打奇異果汁

當天Ellen點的現打奇異果,因為沒加很多水,吸的時候要肺活量足夠用力吸!喝起來微澀帶酸,非常純!

 

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直播完,Ellen坐在這個位子不想離去,陽光灑進來,看行人走來走去!

非常推薦大家坐這個位子!

 

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小至主廚想跟大家說的話

 

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套餐

 

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菜單

 

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甜點菜單

 

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10

 

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飲料與酒單

 

 

Le Partage 樂享小法廚

地址:台北市大安區安和路一段90巷35號

電話:(02) 2708 2085

營業時間:11:30-22:00

FB:Le Partage 樂享小法廚

 

 

 

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